Источни Европљани су екстраординаире баштенара. Чак и ако живе у стану без баште, расте невероватна воћа и поврће у контејнерима на њиховим задњим тремовима и чак иу затвореном простору. Док су тиквице и остали потомци пореклом из Америке, сорта коју данас знамо као кукавице враћена је у Италију и тамо се култивисала. Зуццхини је вероватно дошао у Пољску и друге дијелове Источне Европе помоћу краљице Боне Сфорзе, италијанског краљевства која се удала за краља Сигисмунда (Зигмунт) И (Стара) 1518. године. Више о скуасх-у и овде су неке од мојих омиљених источноевропских тиквица и рецепте за летње ткање.
01 од 09
Цроатиан Зуццхини Роуладе Реципе - Брз Слијед Тонова Од Тиквице
Хрватски Зуццхини Роуладе. © Барбара Ролек Овај хрватски рецепт за кукурузну роуладу чини укусно предјело или главну понуду. Попуњен је зачињеним млевеним месом, сосом и преливен с сиром. Овај одличан рецепт за кориштење богатства тиквица добро загреје.
02 од 09
Пуњени рецепт за тиквицеПуњене тиквице. © Барбара Ролек Скривање хране у другој храни је најистакнутије кулинарско изненађење међу источним Европљанцима, узимајте у обзир пиероге, кнедле, пуњене месне ролне, роштиље десерта и још много тога. Овај рецепт је само још један пример. Може се направити са младим патлиџаном или зарађеним врстама.
03 од 09
Зуццхини 'Пие' Реципе
Пита од жучи. © Барбара Ролек Овај зуццхини пие / куицхе прави сопствену кору помоћу купљене мешавине као што је Бискуицк. Увео сам овај покушај и истинит рецепт из седамдесетих са источноевропским састојцима. То је феноменално.
04 од 09
Пољски рецепт за палачинке кукуруза-кромпира - Цукиниа-Зиемниацзане ПлацкиПалачинке од кукуруза-кромпира. © Барбара Ролек лиценцирана за Абоут.цом, Инц. Пољачи гребају било који број поврћа - кромпира, шаргарепа, парснипа, тиквица, бундеве и других - и формирају их у палачинке. Овај рецепт без јаја је направљен као целу палачинку и касније исечен у дијелове величине уједа, али тесто се свакако може дијелити у поједине палачинке које се једу као вегетаријански главни ток.
05 од 09
Рецепти чешљанског кукуруза - Цукета Кукурице Ливанце
Чешкињи кукурузни кукуруз. © абсентминдедпроф на Флицкр. Овај рецепт за чешке зуццхини-кукурузне фритере се прави са нарибаним тиквицама и свјежим кукурузним зрним кукуруза. То је дивна промена темпа који се може једити као предјело, јела, ужета или вегетаријанске понуде.
06 од 09
Пољски Зуццхини Куицкбреад Рецепт - Сłодки Цхлебек З Цукиниа
Зуццхини Хреад. © Барбара Ролек лиценцирана за Абоут.цом, Инц. Овај пољски рецепт за кукурузни хлеб пада у брзо категорију десерта, јер је брзо направљен и обично се пече у кантицама за хљеб. Већина брза храна зове се за уље, али ја волим да користим маслац за мање уљне уста.
07 од 09
Српски реципиј за поврће - ДјувецеСрпско поврће или Ђувеће. © Барбара Ролек лиценцирана за Абоут.цом, Инц. Овај рецепт за српско брашно од поврћа користи љетову награду - тиквице, парадајз, шаргарепу, целер, кромпир, лук и зелени бибер. Посуда се започиње на стоветоп, а затим се помеша са пиринчем и пече. То чини одлично укусно јело или вегетаријански главни ток.
08 од 09
Рецепти из Мађарске за хладно љето Скуасх - Хидег Капрос Токлевес
Мађарска охладена љетна сквашка супа или Хидег Капрос Токлевес. © Барбара Ролек лиценцирана за Абоут.цом, Инц. Овај мађарски рецепт за супортовану супу од љетних тиквица је кремпљен и шиканиран са свеприсутном мађарском тропском копитом.
09 од 09
Српски рецепт за пепељаре са пепељарима - Паприка Пуњене КромпиромСрпске крупне пире. © Влада Владић, употребљена уз дозволу. Овај рецепт за паприке са кромпиром из Србије налази се од Владе Владића, рођеног у Србији. Додала је туну овој јелу и нарибаним тиквицама како би протеину и веггију спакирала у оброке за своју малу децу.