Овај рецепт црне зрна је лепо укусан са белим луком, месном шунком и зачини. Супа почиње са сувим црним пасуљем, натопљеним, а потом довршено до савршенства са шунком, ситним поврћем за зачини и разним зачини.
У супу се додаје мала количина сувог шеријера или бијелог вина, али се може изоставити ако више волите да га правите без алкохола.
Врх сваког сервирања супе са кашиком павлаке и сецканим зеленим луком или хладном салсом.
Шта ћеш ти требати
- 1 килограм црног пасуља (натопљеног)
- 3 кашике
- маслиново уље
- 1 кашичица чесна (млевено, или 1 кашичица чесном прахом)
- 3/4 чаша лука (сецкано)
- 4 стабљике целера (сецкано)
- 6 1/2 чаше пилеће јухо
- 1 шунка (са месом)
- 1 велика листа листа
- 1/2 слатке црвене паприке (коцке)
- 1 кашичаста кумина (земља)
- 1/2 чајне жличице цаиенне паприке (земља)
- 1/2 до 3/4 кашичице
- кошер соли
- 1/4 до 1/2 чајна кашика црног бибера
- 1 жличица смеђи шећер
- 1 кашика лимуновог сока
- 1/4 чаше суво
- шери (или бело вино)
- 1/4 чаша исецкан свјежи першун
- 1/2 чаша павлака
- 1/4 чаша зелени лук (сецкано)
Како да се направи
- Потапањем зрна следите упутства на амбалажи за потапање током ноћи или брзо исцуревање.
- У аранжману, холандска пећница или велики котлић, загрејте маслиново уље на средњој температури. Додати млевени бели лук, лук и целер; кувати, мешати, док лук не буде провидан.
- Додајте пилеће броколе, шунку, црни пасуљ и лист лука. Смањите топлоту на ниско, покријте посуду и утурајте 1 сат.
- Додајте црвену паприку, куму, папуће, сол, црни бибер, смеђи шећер, лимун сок и шери. Укуцајте супу од 20 до 30 минута.
- Уклоните кост и листа лука.
- Пирее око четвртине до једне трећине супе, а затим га вратите у посуду. Погледајте испод како бисте сигурно угрејали топлу супу у блендеру.
- Уклоните месо са кости и коцкајте га. Додајте је назад у супу.
- Премешајте у сецкани першун.
- Врх сваког сервирања са парадајзом павлаке и прскањем ситаног зеленог лука.
Безбедносна напомена
- Паром из вреле течности може проузроковати поклопац поклопца са блендера, тако да је важно радити у серијама. Никада не напуните блендер више од пола пуне. Препоручујемо једну трећину. Отпустите средишњу шољу у поклопцу и држите преклопљену посуду за ручник или држач чврсто преко поклопца док обрађујете супу.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 419 |
| Укупно масти | 13 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 6 г |
| Холестерол | 14 мг |
| Натријум | 1,112 мг |
| Угљени хидрати | 57 г |
| Дијетска влакна | 16 г |
| Беланчевина | 22 г |