Лима пасуљ су популарне у јужним државама, а наћи ћете их у многим класичним јелима. Они се служе као једнодневна јела или главна јела самостално или као сукоташ мешавина поврћа. Такође су одличне у чврсту супу или паприку.
Ова супа од лимете укључује шунку, поврће и комплементарне зачине. Замрзнута беба лима пасуљ су најбољи избор за ову супу, али су кувана сува беба лима пасуљ су добра опција, као добро. Погледајте упутства за кување осушених беби лима пасуља.
Поред ситних шаргарепа, размислите о томе да додате 1/2 шољице целулозе за додатни укус. Дицед рутабага чини и леп додатак, или додати неке свеже или замрзнуте кукурузне кукурузе. Слободно замените шунку са остатком говеђег говеђег меса или неким ситним димљеним кобасицама. Или га направите додавањем око 1/2 шољице куханог сланог меса.
Рецепт позива на 2 кашичице сушеног марјорама. Марјорам је сличан оригану али блажи. Ако замените сушеним ориганом, користите само 1 кашичицу. Или замените марјорам са око 1/2 кашичице сувог листа мајчине душице.
Шта ћеш ти требати
- 1/4 чаша путера
- 1 1/2 шоље исецкане лук
- 1 шоље сакупљене шаргарепе
- 3 до 4 каранфилића бели лук, млевени (или 1/2 кашичице чесна у праху)
- 1 кашичица чесна и зачина за биљке (несавршена нпр. Госпођа Дасх)
- 1 кашика лимуновог сока
- 1 ½ шоље шунка са шунком
- 10 унци замрзнутих беби лима пасуља
- 2 кашичице сувог марјорама
- 1/2 чаша свјежом сецканог першуна
- 4 шоље воде (или несаломљене пилеће или поврће)
- Сол и бибер, по укусу
Како да се направи
- Талити маслац у холандској пећници или тешком складишту на средњој топлоти. Када је путер врућен, а пенушање се сруши, додајте лук и корење. Пражите лук и шаргарепу око 5 до 7 минута, или док лук не буде мекан и тек почиње да се смеђе, често мешајући.
- Додајте прах од лука или свеж бели лук, зачини за биљке и лимунов сок. Настави кување 2 минута. Додајте шунку, замрзнути лима пасуљ, марјорам, першун и залиху или воду.
- Донесите шунку и лима беан супу до кувања; смањити топлоту, покрити и симетрирати 20 минута, повремено мешати.
- Окусите супу и прославите сланом и свјежом црном биром, по потреби.
- Послужите шунку и лима фижолску супу са домаћим кукурузом, ако желите.
Савети
Сува беба Лима пасуљ: Исперите око 1/2 килограма лимене пасуљ и покупите их; уклонити необрађене и оштећене пасуљ. Ставите фижол у складиште и покријте са око 4 чаше воде. Покријте и пустите да стоје око 6 до 8 сати или преко ноћи. Испразните зрну и покријте 4 чаше свеже воде. Довести до кључања; смањити топлоту на ниско и утопити око 45 минута до сат времена, или до тендера. Испразните и користите у супи.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 220 |
| Укупно масти | 9 г |
| Засићене масти | 5 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 23 мг |
| Натријум | 453 мг |
| Угљени хидрати | 27 г |
| Дијетска влакна | 7 г |
| Беланчевина | 11 г |