Тај кинески рецепт за броколи је тако једноставан и укусан! У Тајланду, биљни помфријевци са поврћем имају тенденцију кинеског порекла (кинеско кување је велики утицај). Ако не можете пронаћи кинески броколи, броколи рабе (рапини) је блиски рођак који би могао бити лакше доћи (потражите органски, који се ових дана продаје у органској области већине супермаркета - мммм, ја га волим !). Наш сопствени броколи у западном окружењу добро функционише - само се уверите да оставите на добром нивоу стабљике да бисте добили текстуру и крхку која је пожељна у азијском поврћу. Укључује и веганске инструкције.
Шта ћеш ти требати
- Кинески броколи ака гаи лан (или броколи рабе или броколи у западном стилу, 12-20 стабла или довољно за 2-4 особе)
- 1 1/2 тбсп. бели лук (фино сјецкан)
- 1/2 тсп. сушено здробљено чили
- 2-3 тбсп. биљно уље
- За сос:
- 3 тбсп. шери (или кухање шери)
- 1/4 чаша пилетине (или поврћа / фаук пилића)
- 1 1/2 тбсп. сос од острига (или Лее Кум Кее Вегетаријански стирен сос)
- 1-2 тсп. смеђи шећер (броколи рабе ће требати 2 тсп.)
- Опционо: 1/3 тсп. кукурузни раствор растворен у 2 жлице. хладна вода
Како да се направи
- Добро добро исперите зеленицу да уклоните било какав песак и пустите да се исуше у цревима док припремате сос.
- У шољу, мешајте заједно шери, стоку, сос од острига (или стир-фри сос) и смеђи шећер. Одложите.
- Загрејати вок или велики тањир на средњој високој врућини. Додајте 2-3 тбсп. уље и вртите около, а затим додајте бели лук и чили (ако користите). Премешајте од 30 секунди до 1 минута (избегавајте прегоревање бијелог лука - желите да је још увијек бијеле боје, или ће окусити горког).
- Додајте кинески броколи плус 2-3 тбсп. од сосове са помфритом, направили сте. Мешајте док се вок не осуши, а затим додајте 2-3 тбсп. више сос са мешањем. Кувај на овај начин 4-5 минута.
- Додајте преостали преостали мешавина са сосом и смањите топлоту до средњег ниска, тако да се јело нежно утопи. Симмерирајте док не будете задовољни куханом текстуром броколија. Савет: стабљици би требали и даље бити укусни (не превише мекани или сјајни). Ако желите тањи сос, додајте кукурузни раствор растворен у мешавину воде и утурајте 30 секунди до 1 минута.
- Уклоните са испитивања топлоте и укуса. Додајте мало више шећера ако је превише горког (броколи рабе је гренак од кинеског броколија), или мало више сос од острига (или вег вреће са шмирглом) ако није довољно слано или укусно. Ако је превише слано, додајте мало лимуновог сокова.
- Да служи, склоните своје поврће из вука у плитку посуду и сипајте било који преостали сос из вокса изнад врха (укључујући и бикове за лице). Сервирајте са рижом и ЕЊОИ!
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 157 |
| Укупно масти | 11 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 8 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 256 мг |
| Угљени хидрати | 13 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 4 г |