Ако волите зачињену, волеће те вруће црвене чили паприке! Овај забавни рецепт почиње са асортиманом чилија паприка које су негде од 2 до 4 инча. Експериментишите са јалапено, црвеном паприком или паприкама (то су нарочито вруће). Пуњени с шкампима или пилећим месом плус тајландским биљем, ове паприке се затим попрскају у једноставно тесто и пржене. Одлично за предјело, или уживајте у њима са тајландском салатом за потпуни оброк!
Као бонус, ове чили се могу залепити унапред, а затим брзо пржити када долазе ваши гости.
Шта ћеш ти требати
- 8-10 чилија (са стабљима, довољно дебелим за ствари (2-4 инча дуго) - пробајте црвене паприке, јалапено, банане паприке)
- 1 шоља од шкриљаца (кувана, или 1 кувана пилетина / ћуретина - остатак печене пилетине или ћуретина добро ради)
- 1 жлица рибљег соса
- 1 шарени кикирики (печени)
- 1 галангал (или ђумбир свеже величине палца)
- 2
- каранфилић
- 4 зеленог лука (само доњи "бели" део исечени - резервирај дугачке зелене стабљике за касније)
- 1 јаје
- Неколицина
- коријандер (свеж)
- 1/4 тсп. црни бибер
- 1 шоља (уље за пржење или више по потреби - канола добро функционише)
- За тијело:
- 1/2 чаше брашна (помешано са 1/2 чаше воде, плус 1/4 чајне соли)
Како да се направи
- Да бисте очистили паприку, ставите пар гумених или латекс рукавица (нарочито ако носите контактне леће). Ако не желите да носите рукавице, само будите пажљиви да не додирнете очи након руковања са чилијама (чили уље ће остати на прстима до 24 сата).
- Да отворите чилије: направите појединачно резање од тик испод гребена до врха чили (пазите да не пресечите на другу страну). Покушајте да оставите стебло, јер ће ово учинити чилијама лакшим за руковање, а такође и стабљике су прилично украсне.
- Нежно отворите чили (можда ћете морати мало отргнути врх да бисте га отворили). Користећи кашичицу, уклоните семе плус унутрашњу кожу коже лакше, остављајући чили празним. Савет: Када сте ископали већину унутрашњости, помаже вам да водите чили под хладном водом (отвара га тако да вода уђе). Ово ће опрати све семенке које су остављене. Поставите очишћене чилије у страну.
- Да направите пуњење, поставите шкампи или пилетину, рибљи сос, кикирики, галангал (или ђумбир), бели лук, сијалице с опругом лука (резервни зелени стабљици за касније), јаје, коријандер и црни бибер заједно у процесору хране или хеликоптеру. Добар процес. (Ако немате хране, пржите биљке, разбијте кикирики и исеците месо, а затим све заједно спојите ручно.)
- Употребом кашичице додајте ову смешу у паприке. Не претеруј. Паприка би скоро могла да се затвори.
- Да би се паприка отворила, користите пролећне лукње које су резервисане раније. Обмотите стебло око средине сваког бибера и веома је нежно везати (ако превише потегнете, стебло ће се разбити). Не морате везати стуб - само је затегните и онда одрежите вишак (ако је предуго).
- Да бисте направили тесто, једноставно премешајте 1/2 чаше брашна са 1/2 чаше воде плус 1/4 чаше. со. Мешајте док је тесто мање или више глатко. Користите зркање ако га имате.
- Топло уље у малом тепиху, или на дну вашег вокса. Уље би требало да буде дубоко најмање 1 инч. Када уље почиње да "змија" (померање) преко дна панела, требало би да буде довољно вруће. Ако нисте сигурни, укуцајте крај једне од паприка. Уколико се уље шири око њега, спремно је.
- Окрените топлоту на средину (око 5-6 на точкићу).
- Брзо радећи, напуните паприку један по један у течност, а затим их пажљиво ставите у вруће уље. Дозволите да се кува најмање 3 минута са обе стране, или све док паприке нису златно-браон (могу такође почети да изгледају као печена паприка).
- Када завршите, уклоните и допустите да исцедите апсорбујући пешкир или папирни пешкир.
- Једите паприку док су још вруће од посуде (или загрејте у пећници све док не будете спремни за јело). Уживајте као што јесте, или послужите са "Тхаи Свеет Цхили Сосом" за потапање (доступно у скоро свакој продавници прехрамбених производа или потражите у азијским / кинеским продавницама хране).
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 898 |
| Укупно масти | 34 г |
| Засићене масти | 9 г |
| Незасићена маст | 12 г |
| Холестерол | 403 мг |
| Натријум | 1.186 мг |
| Угљени хидрати | 28 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 115 г |