За вегетаријанске дим сум третирати, пробајте ове укусне тајландске парене кнедле направљене шитаке печуркама и тофу пуњење. Тешко је вјеровати да су ове кнедле вегетаријанске - толико су укусни као свињски кнедл из кинеског ресторана са димом!
Вонтон омотачи раде за овај рецепт, али ако можете пронаћи округле кнедле облоге (замрзнути у азијским продавницама хране), ваше кнедле ће бити још укусније. Само обавезно уклоните са фрижидера око два сата пре кувања до одмрзавања. Брзо извршите пуњење у процесору хране, а затим само обмотите и паре. Послужите са сојем и / или чили сосом и уживајте!
Шта ћеш ти требати
- 1 амбалажни кутија за паковање (смрзнута или замена
- редовни вонтон омоти )
- 1
- лист банана (за парове, доступни смрзнути у већини азијских продавница хране)
- За пуњење:
- 3 шољице печурке (резане свеже шитаке)
- 1 чаша тофу (кубни, средњи чврсти, око 2/3 паковања)
- 1 до 2 инча комада галангала (или ђумбира, резане)
- 3 до 4 каранфилића
- 2 крупна лука (нарезани)
- 1/2 шоље свежег цилантра (лишће и стабљике, исецкане)
- 1/4 тсп.
- Бели бибер
- 3 тбсп. соја сос
- 2 тбсп. сусамово уље
- 1 тсп.
- чили сос (или више ако желите да их зачините)
- 1/4 чаша вегетаријанске пиле (или
- поврћа )
- За кнедле:
- 1 до 2 тсп. кукурузни шкроб (или брашно, колико је потребно за прашину)
- Украс: соја сос
Како да се направи
- Скините омлетове и лист банана из замрзивача. За омамљивање кнедлица потребно је најмање 2 сата да се отапане пре употребе. Дајте лист банана да се одмрзне најмање 30 минута.
- Припремите пару тако што ћете га поставити са 1 или 2 слоја листова банана (како би држали кнедле). Користите традиционални бамбусов парамер постављен преко лонца са кључањем воде, или циркулац са чврстим поклопцем.
- Ставите све састојке за пуњење заједно у процесору хране и поступајте све док се не фино исецете, али не пасте.
- Поставите 6 омотача ометања одмах на чисту радну површину. Такође, спремите малу воду за заптивање кнедла.
- Споон око 1 кашичице пуњења у средини сваке омоте. Затим потопите прсте (или четкицу за пециво ) у воду и навлажите све око вани омота.
- Дајте стране омота изнад пуњења и притисните заједно за заптивање. Ако не запечаће, навлажите ивице са мало више воде. Приближите шаву да бисте направили декоративну ивицу (види слику).
- Поставите завршене кнедле на плочици прашњавом кукурузним шкробом или брашном. Уклоните кнедле одмах, или покријте и фрижидерирајте до 3 сата.
- Да бисте упарили, поставите кнедле у паранамеру са листом банана (може се додирнути) и паре на високој температури од 15 до 20 минута, све док печурке не буду добро куване.
- Послужите сосним сосом и Нам Прик Пао чили сосом .
Пан-Фриед Думплингс
За ђаволске пржене кнедле (гоиза- или пот-наљепнице), поставите тигањ на средњу високу топлоту. Додајте 1 кашике уља и на кратко попржите парене кнедле да смршате дно и бочне стране. Брзо су браон, зато обратите пажњу! Овај корак траје само неколико додатних секунди, али чини одличне кнедле.
Направи време
Ако се одлучите за компанију, испразните кнедле унапред. Затим покријте и ставите у фрижидер. Када стигне ваша компанија, поновно загријте на високој температури 5 минута и служите. Остатак кувани кнедле такође може бити замрзнут. Одмрзнути пре кувања, затим паре и послужити.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 805 |
| Укупно масти | 53 г |
| Засићене масти | 19 г |
| Незасићена маст | 23 г |
| Холестерол | 126 мг |
| Натријум | 1.102 мг |
| Угљени хидрати | 39 г |
| Дијетска влакна | 6 г |
| Беланчевина | 50 г |