Често се питам зашто када постоје све врсте коцкица и флаширане замјене доступне на тржишту, да ли бих чак размишљао о производњи меса или поврћа, то је свакако проблематичан задатак који је сада постао бескористан. Па мени је као да имате избор фантастичне слике која виси на зиду, нешто на чему је радило да садржи неку дубину и личност или да виси репродукцију на зиду; сигурно су обоје ствари које треба гледати, али не постоји порицање стварне ствари!
Коришћењем домаћег чорба у супи или сосу додаје се дубина ароме и такав лик доводи до посуде да све друго само постаје имитација.
Време је наравно разлог зашто се већина људи више не труди да се човек створи више, али са малим планирањем, малом количином припреме поврћа, залиха се мање или више бавити себи једном на штедњи. Вегетабле Стоцк је тако једноставан, брз и једноставан за постизање да чак ни није вредан замрзивач простора, само направите када је потребно. Исто тако, риба се може направити и замрзнути, али пошто је потребно мало времена за исецање је свеже.
6 Савети за успјешне акције
- Спасите пилеће трупове, говеђе, јагњеће или чак и рибље кости. Обмотајте их и замрзните док не будете довољни да ставите залиху. Једноставно је направити велики лонац с залагањем него да се игра са малом количином, онда напор постане вредан.
- Никада не сипајте залиху; Кантовање чини масу мастно и облачно. Ово је посебно важно када се прави риба. Рибље кости су врло деликатне, а ако се тврдо тврди, то ће резултирати горким дегустацијом, много боље да се нежно утопи у најкраћем могућем року само за екстракцију укуса, а не горчину.
- Залиха када су спремни морају се брзо охладити како би се елиминисао ризик од салмонеле. Спустите складиште у велики судопера или канту пуну хладне или ледене воде.
- Немојте потпуно покривати посуду док се хлади, јер ово окреће киселину, остављајући поклопац благо подлогу да би помогао у пари.
- Када се охлади, било који вишак масти ће се поравнати на врху и лако се може уклонити кашиком.
- Обришите залиху и кувајте течност све док се не смањи на око трећину, стварајући дивне концентроване залихе.,
- Спакујте своје делове у мале контејнере и попните у замрзивач. Тада имате прилику да га рукујете кад год вам реципе захтева. То помаже да кухање буде спонтано када бирате рецепт који вам не одлаже чињеница да је потребан залиха.
Рецепти за акције
- Еаси Цхицкен Стоцк Реципе
- Тамни пилећи рецепт
- Вегетабле Стоцк Реципе