Поред тога што је најпознатији од свих тајских супа, Том Иум нуди многе погодности за здравље због своје снажне комбинације биљака и зачина. Заправо, ова тајска супа се сматра "чудесном супом" јер изгледа да има моћ имунитета као природни лек за вирусе грипа и грипа, као и састојке за које је познато да су анти-канцер и антиинфламаторна . Ова верзија супе укључује кокосово млеко (које званично чини "Том Кхаа"), додајући и богатство и укус док још увек држе супу супер здраву.
Шта ћеш ти требати
- 3 до 4 чаше пилећег челика
- 1 сталк
- лимунска трака (доња 1/3 фино млевена и горњем дијелу чувана у цјелини)
- 3 каранфилића бели лук (млевено)
- 1/2 кашичице осушене здробљене чили или по укусу
- 3 кафирске лимете (доступне свеже или смрзнуте у азијским продавницама хране)
- 1/2 до 3/4 чаше свеже шиитаке печурке (танке резане)
- 12 до 14 средњих или великих сирових шкампа (оклопљених)
- 1 зелени и / или црвени папричица (нарезани)
- Необавезно: шачица парадајза од чешње
- 1/2 може кокосово млеко или по укусу
- 2 кашике жлица
- рибљи сос
- Опционо: 1 кашичица смеђи шећер или стискање сок од лимете
- Украс: 1/3 чаша свежег коријандера (грубо исецканих)
Како да се направи
- Залијете пилеће чорбе у дубоки кухињски лонац и претворите топлину на средњи ниво. Додајте припремљену лимунску траву у лонац, укључујући и горње делове стабла које нисте прешли. Кафа 5 до 6 минута, или све до мириса.
- Лагано смањите топлоту како бисте постигли лијеп симмер. Додајте бели лук, чили, лимунове листове и печурке до чорбе. Настави да потресете још 5 минута.
- Додајте шкампи, паприка и парадајз из чешње (ако користите). Симмер од 5 до 6 минута, или све док шкампи нису ружичасти и дебели.
- Спустите топлоту на ниско и додајте кокосово млеко и рибљи сос. Тест укуса супа за зачину и со, додајући више чили и / или рибљег соса (уместо соли) по жељи. Ако сувише кисели по укусу, додајте 1 кашичицу смеђи шећер; ако су сувише слани, додајте сок од лимуновог сокова. Додајте још кокосовог млека ако желите супу богатије или кремије, или ако је превише зачињен по вашем укусу.
- Послужити у посудама са свежим коријандером посутим.
Савети и варијације
Ову супу можете направити традиционалним начином (без кокосовог млека), као и вегетаријанским . Ако више волите пилетину преко морских плодова, замијените пилеће дојке за козице (исеците пилеће у комаде великог загрижаја). Пириначке резанци се такође могу додати и за укусну супу од супа Том Иум.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 576 |
| Укупно масти | 30 г |
| Засићене масти | 26 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 28 мг |
| Натријум | 2.369 мг |
| Угљени хидрати | 68 г |
| Дијетска влакна | 10 г |
| Беланчевина | 23 г |