Халвас су лагани и укусни индијски десерти који имају текстуру попут пудинга. Могу се производити са свим врстама састојака (чак и оних који су обично повезани са сланим храном) од леће и веггије до воћа и зрна.
Овај рецепт за сооји ка халва је "популарна верзија са многим породицама јер је то један од оних једноставних, али врло задовољавајућих десерта који сваки пут посеже на слатку тачку.
Трик за добивање Сооји ка халва десно је у браунирању соја (крупице) и у пропорцијама течности до зрна, па пратите овај рецепт тачно да бисте добили најбоље резултате.
Шта ћеш ти требати
- 1 1/2 чаше сооји (гомоље)
- 1/2 шоље
- гхее
- 3/4 чаше мешавине кашева (грубо исецканих) и цијелог сувог грожђа / султана
- 3 шоље вруће воде
- 1/2 шоље целог млека
- 1/2 шоље шећера
- 5 подс зелена
- кардамом сплит отворен
- Грубо одсечено суво воће или ораси за гарнисх
Како да се направи
- Загрејати дубоку плочу на средњој врућини и када је врућа, додајте гхее. Када се гљива топи, додајте соје и мешајте како добро мешате.
- Печите соје (често мешање) све док не почне да претвара врло лагану златну боју и даје блиставу арому. Ова арома је довољна да направите уста! Пржена соја ће имати зрнату конзистенцију влажног песка на плажи.
- Додајте гајбе и грожђе у соје и добро се мешајте.
- Док печете соја, у посебном лонцу на средњој врућини, доведите воду, млеко, шећер и кардамом на ваљак, често мешајући.
- Следећи корак укључује пуно крушења и прскања, па будите спремни и пажљиви! Када се соје пече, нежно додајте мешавину воденог млека, уз мешање све време како би спречиле стварање грудног коша. Понекад помаже да имате партнера за кување који ће се наливати док се мешате. Ако се неки грудови формирају, обавезно их разбити позади кашике за мешање, тако да добијете глатку конзистенцију у облику пасте.
- Припремите смешу све док не буде густа и почиње да одступи са стране тепиха.
- Искључите топлоту и пустите да се смеша охлади до млаке. Послужите у појединачним посудама, обложене грубо сесованим сувим воћем или орашастом уколико желите.