Том Иум Тхаи супа је најпопуларнији рецепт свих тајских супа. Обично садржи шкампи, али вегетаријанска верзија је исто тако задовољавајућа. Том Иум Соуп је познат широм света и могао би побољшати имуни систем и помоћи у борби против вируса грипа и грипа.
Аутентични Том Иум рецепти не укључују кокосово млеко. Међутим, неки људи више воле овај састојак (што га чини Томом Кха), што резултира у већој и богатији укусној супу. Кокосово млеко је овде означено као опционо - ако одлучите да је изоставите, будите сигурни да ћете додати мало више залиха. У Тајланду често користе млеко из каранфила, што је добра опција за вегетаријанце, док ће вегани радије користити кокосово млеко.
Ова вегетаријанска / веганска верзија је лако направити и баш као и здрава (ако не и више) од традиционалног рецепта. Чине ову лаку супу данас као предјела, за ручак или као храну за потпуну вечеру. Волећете како се загрева и напаја!
Шта ћеш ти требати
- 5 до 6 чаша добар квалитет поврћа или фаук пилића
- 1 до 2 стабла
- лимунске траве , млевене, или 3 до 4 жлице смрзнуте припремљене
- лемонграсс (доступан на азијским тржиштима)
- 3 цијелог лишћа лимете кафир (доступно свеже или смрзнуто на азијским тржиштима)
- 1 до 2 црвене љиљане, нарезане или 1/2 кашичице осушене здробљене чили, или 1 до 2 кашичице чили сос
- 4 каранфилића бели лук, млевено
- 1 гелангал или ингвер, величине палца величине палчице, резане у танким подударањима
- 1 шољу свеже печурке (као што је шитаке), резане
- 2 шоље бебе
- бок чој , лишће одвојено или исецкано ако је велико (или замијенити броколи или папричица)
- 1 чаша парадајза
- 1/2 може квалитетно кокосово млеко, опционо
- 1 кашичица смеђи шећер
- 3 до 4 кашике сојиног соса (користите без пшенице без дијета без глутена)
- 1 жлица свјежег сок од лимете
- 1 до 2 шоље мекана тофу, резане на коцке
- 1/2 шоље
- свежи босиљак , грубо исецкан
- 1/3 чаша свежих коријандера (цилантро), грубо одсечених
Како да се направи
- Залијте залиху у супу. Ако направите залиху од коцке или пудера, али сигурно учините јак (ако сам укусно добро, то ће учинити бољу супу). Додајте припремљену лимунску траку, плус лимун лимете, чили, бели лук и галангал или ђумбир. Додајте до вреле воде и наставите да вреле 5 минута, или све док јуху није мирно.
- Додајте печурке. Смањите топлоту до средине и утурајте 5 до 8 минута, или док печурке нису мекане.
- Додајте бок чој и парадајз из вишње. Нежно симетрирајте још 1 до 2 минута (бок цхои треба да остане на оштрини страни).
- Смањите топлоту на ниско и додајте кокосово млеко ако користите, шећер, соја сос и лиметин сок. Додајте мекани тофу и нежно мешајте.
- Урадите тест укуса, додајте још чили или чили сос ако нисте довољно зачињени. Ако није довољно слан, додајте још сојиног соса или мало више стоке или соли. Додајте још 1 шећерног шећера ако је превише кисело. Ако су сувише слани или слатки, додајте још један притисак сок од лимете.
- Да служи, сипајте супу у посуде са свежим босиљем и коријандером посипаним.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 461 |
| Укупно масти | 23 г |
| Засићене масти | 14 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 6 мг |
| Натријум | 1.609 мг |
| Угљени хидрати | 47 г |
| Дијетска влакна | 10 г |
| Беланчевина | 29 г |