Јапански еноки и шиитаке печурна супа су прекрасна и срца загревана јела која се лако и брзо чине да прате једнодневни оброк, или се чак може уживати и као оброк у себи. Додавање стаклених или целофанских резанци, познатих по јапанском као харусаме, сигурно додаје волумен у супротну безаличну супу, што му даје чудесност која је несумњиво утеха.
Профил окуса ове јапанске супе од гљива је у најбољем случају. Основни јапански састојци, као што су сос од соје и саке, првенствено узимају ову супу, али то су укуси еноки печурки и шитаке печурке који дају супу дубину ароме и богатства. Још један састојак, велшки лук, помаже да заокружите умами профил ове укусне еноки и шиитаке гљиве.
Што се тиче стокова у овом рецепту, постоји прилично мало флексибилности у погледу врсте залиха који највише одговара вашем укусу и начину живота. Као основа ове супе од печурака могу се користити пилећа јуха , бифтек од поврћа или чак јапанска дашинска конус конбу (келп) или катсуо (бонито риба). Покушајте да експериментишете да откријете шта вам највише одговара.
Чланак Уредио Јуди Унг
Шта ћеш ти требати
- 1 паковање еноки печурке
- 4 шитаке печурке
- 2 унце сушене жаруље резанци (целофан или стаклени резанци)
- 1 зелено лук на лук (неги, резано дијагонално)
- 3 1/2 чаше пилеће јухо (или заменити поврће од поврћа)
- 2 кашике сојиног соса
- 1 жлица жлице
- 1/2 кашичице соли
- 1 кашичко уље каноа
Како да се направи
- Уклоните стабла из шитаке печурака и танко се резите.
- Одрежите доњи, сушени, крхки део говеђе енокије и одбаците. Затим исеците еноки на комаде дужине 2 инча.
- Потапати сушено жарење (стакло или целофан) резанци у топлој води око пет минута да их реконструишу.
- Испустите жарење (стакло или целофан) резанци и исеците на 3-инчне комаде дужина.
- У великом лонцу, уље грејања канаола на средњој високој врућини. Сауте еноки и шиитаке печурке до тендера.
- Додајте пилеће чорбе печуркама и наставите да кухате ту јуху док не почне да се симомерише. Скидајте било какву пену или нечистоће које се појављују на површини да бисте појаснили супу.
- Додајте ужитке (стаклене или целофанске) резанце и зелени лук (неги) до супе и топлоте.
- Попити супу са сосом од соје, саке и соли по укусу. Пружите одмах.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 134 |
| Укупно масти | 2 г |
| Засићене масти | 0 г |
| Незасићена маст | 1 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 1,337 мг |
| Угљени хидрати | 23 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 6 г |