Овај српски рецепт за месо бурек или бурек са месом је направљен од лиснатог теста и говеђег говеђег меса или комбинације говедине, свињетине и јагњетине и формиран у панели од 13к9 инча. Такође се може обликовати у цилиндар, а затим урезати у облику потковице или пећи у великом округлом корпусу.
Бурекси, или пикантне пите, постоје на цијелом Балкану, у Грчкој, Турској и на Блиском истоку. Могу се обликовати у облике поткове, завојнице, цилиндре или округле пите и различито се једу као предјела или главни ток.
Неки људи сматрају их најважнијом храном за мамурлука, посебно са хладном чашом кефира.
Шта ћеш ти требати
- 1 шољу фино исецкане лук
- 1 1/2 килограма млевене говедине или комбинације говедине, свињетине и јагњетине
- 1 шоља сецкана першун
- 1 жлица соли
- 1/2 чајног бибера или по укусу
- 5 кашика Уље од поврћа, сунцокрета или бундева
- 1 (1 фунти) паковање одмрзнуто # 7 фило тесто
- 6 велика јаја
- 1/2 чаше бугарски или грчки обични јогурт
- 1 1/2 чаше сода воде
Како да се направи
- У великој понуди, суте лук и грмљавина док месо више није ружичасто, а лук прозрачан. Испразните у црева. Повратите мешавину меса луком на тањир и додајте першун, сол и бибер, и кухајте 1 минут, темељно мешајте. Уклоните са врућине и оставите се хладити на собној температури.
- Лагано премазите панели са 13к9 инча са спрејом за кување. Одвојите фило тесто у две гомиле (по око 14 листова) и држите покривено тако да се не исуше. Половина ће ићи на дно колаче и половина ће се попети на врх.
- Поставите 2 листова у припремљену посуду и четкицу лагано уље, преклопите у било које превише ивице. Додајте још 2 и четкицајте уље. Наставите док не користите једну гомилу фила.
- Разблажите смешу смеше мешавине равномерно преко филма и на крајеве. Почните да покривате месо преосталом фолијом, поново користите 2 листова истовремено и четкањем уља.
- Цијелом врху брисајте лагано уље. Коришћењем назубљеног ножа и кретања жљебова, смањите бурек све до дна на 12 тргова.
- У средњој посуди мешајте јаја са јогуртом и сода воде. Сипати бурек. Покривајте пластичном омотачем и фрижидером 2 сата. Печење на температури од 350 Ф. Печемо 45 минута или до златне браон. Лагано хладите пре служења.
- Ово чини одличан курс за ручак, ентеријер или предјело и замрзава добро куван или некуван.