Традиционални сос од хлеба је један од најстаријих британских сосева и датира из средњег вијека. За рецепт који је преживио тако дуго није ништа друго до чудо, али шта то чини оваквом британском институцијом.
Сос је некад био само један од целих репертоара британских јела са хлебом, посуђе дизајнирано да искористи главу кухиње, хлеб. Истражите највећу европску кухињу и наћи ћете сличан њихов инвентив за застрашујуће лишће ( Панзанелла је сјајан пример).
Хлеб је био (и још увек је) одличан начин за згушњавање сосова или супе, а ако сте икада отпустили комад хлеба у супу и гледали како се окреће кашљу, схватићете размишљање о овоме.
Дивни хлеб сос је сада сматран и неопходан за бозицни сто, и саврсен пратилац турској, али ипак не представља пријетњу трбусном сосу бруснице. Сос са хлебом је укусна са свим компонентама традиционалног божићног ручка, у сосу се ухвати оштар, врући печени кромпир и реци ми да није укусно.
Међутим, сос не треба држати само за један дан у години. Пробајте то са свим живинарима током целе године и са задовољством гледајте откривање сосова од орашастог мириса и каранфила са недељном печењем. Стварно ради, што без сумње је зашто је преживела вековима.
Шта ћеш ти требати
- 300м (10 фл оз) полу-обрано млеко
- 150 мл (5 фл оз) двострука (тешка) крема
- 1 лук, ољуштен и обучен са 6 каранфилића
- 1 лијев лист
- 75г (1 ¼) шоље) свеже хлебне мрвице
- 25г (1 оз) маслаца
Како да се направи
- Полу-обрано посуду, лук са дуплом кремом и листом лука ставите у велики прслук.
- Донесите до вреле воде водећи рачуна о томе да се мешавина не преврне. Окрените врућину и оставите посуду и крему да стоји око 10 мин да се охлади и да се окуси нежно утапају.
- Скините лук са посуде и држите се на једној страни, прочитајте испод зашто бисте желели да задржите лук.
- Додајте хлебне мрвице на тањир, промешајте дрвеном кашиком све док се смеша не губе и постане глатко (не желите да сос буде потпуно глатка, требало би и даље имати текстуру хлеба.
- Додајте маслац у тањир и мешајте, узимајте сол и црни бибер како бисте их окусили и послужили. Уколико не користите одмах, онда покријте сос са стезаљком (пластичном омотом) док не потражите или оставите на једној страни да се охлади, а затим замрзните.
Користећи лук од хлебног соса
Лук је превише укусан да се одбаци. Увек уклоните каранфиле пре него што наставите.
Исецајте лук на танке траке и додајте у сосје да бисте помогли у додавању укуса. Или лук се може исецкати у четвртине и служити уз печење. Чак ће се добро замрзнути.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 363 |
| Укупно масти | 23 г |
| Засићене масти | 14 г |
| Незасићена маст | 6 г |
| Холестерол | 66 мг |
| Натријум | 242 мг |
| Угљени хидрати | 32 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 7 г |