Који је савршени партнер за традиционални божићни пудинг ? То би могло бити прави сос од козе или, као што би традиционалисти веровали, бијели сос са руком или ракијом. Ако не можете да одлучите између њих, имаш среће! Постоји средина са овим Божићним качкавим качкавим сосом. Са намирницама мушкатног орашчића, цимета, мачака и каранфила - зачина доброг старог британског јулетида - моћи ћете да имате најбоље од оба света. Ови утопљавајући укуси су савршени за хладне зимске месеце, и као такви, савршено се уклапају у свечаности.
Шта ћеш ти требати
- 5 фл оз. / 150мл масног млека
- 8 1/2 фл оз./ 250мл тешке креме (или дупла крема, ако сте у Великој Британији)
- Мршави мушкатни орах (свеже млевено)
- Мала пинцета
- 2 каранфилића
- 1/2 цимет палица
- 2 оз. / 55г. Кристал шећер
- 6 великих жуманца (слободан домет)
- 1 ванилија под (сплит и уклоњена семена)
Како да се направи
- Ставите млеко, крему и зачине у тешки базени. Донесите до врло благог заваривања, а затим спустите топлоту на симетрију и кувајте 5 минута како бисте дозволили зачинама да се ухвате у млеко.
- Ставите шећер и жуманце у велику посуду за мијешање и вадите електричним или ручним махуњањем, све до свјетлости и пене. Жуманце од жума треба да буду бледе у боји када су довољно жмирке.
- Напојите млијеко и зачините кроз сито, а док још увијек бискирате јаја, налијте топло млеко са укусом зачина у мешавину јаја.
- Напокон, напуните сос са кремом кроз фино сито, други пут, назад у посуду. Додајте сјеме из подставице ваниле и наставите да мешате на малој врућини све док се постељица постепено не почне густити. Шта год да радите, немојте убрзати овај процес или сос може да се шкргне и све ће бити изгубљено, поготово ако сос гориш.
- Једном када је згушнуто, уклоните бозицну крему од топлоте и поново пролазите кроз сито.
- Сипајте сосове цеви топло преко вашег традиционалног божићног пудинга . Напомена, овај сосак такође добро функционише преко тањира питећа .
- Сос може бити потпуно хлађен, прекривен пластичном омотачем и остављен у фрижидеру до 3 дана. Сос замрзава одлично.
Алтернативе Традиционални зачињени кастард:
- Божићни зачини у горенаведеном рецепту су само једна комбинација, али се могу варирати у складу са вашим укусом. Као мало више чипка или мушкатни орашчић? Само напред! Ако вам цимет није ваша ствар, слободно га оставите напоље.
- Покушајте додати мало наранџастог или лимунског зета у инфузију да бисте додали другачији укус укуса. Ако стварно желите да започнете зачине, онда неколико чили пахуљица или шипка морске соли додаје потпуно нову димензију овом сосу. Све варијације прелазе чудесно са Божићним пудингом.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 266 |
| Укупно масти | 20 г |
| Засићене масти | 12 г |
| Незасићена маст | 6 г |
| Холестерол | 201 мг |
| Натријум | 18.945 мг |
| Угљени хидрати | 14 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 7 г |