Касеспатзле или качкаваљ од сира је популарно јело у Немачкој и људи га воле да га поново обнављају у САД јер је тако једноставно припремити и окусити тако добро.
Овај рецепт је сигуран ако узмете времена да то исправите. Хомемаде спатзле су најбоље за ово јело, иако можете заменити сушене резанце из продавнице, ако је потребно.
Карамелизирање лука траје отприлике 1 сат, резанци трају 30 минута, а касније треба печити 35 минута, па тако планирати.
Груиере сир је традиционалан, али Емментал, рацлетте или било који глатки, рахло смрдљиви сир може бити замењен све док вам се свиђа.
Шта ћеш ти требати
- За лук:
- 2 кашичице
- маслиново уље
- 1 кашичица путера
- 2 средња лука (четвртасте и резане)
- За Спатзле :
- 2 шоље за све намене
- 1/2 кашичице соли
- 2 велика јаја
- 1/2 чаше воде
- За тепих:
- 1/2 шоље за пециво (мање или више по потреби)
- 2 кашике маслаца (мање или више по потреби)
- 1/4 кашичице
- мушкатни орах (свеже нарибан)
- 4 унце Груиере сир
Како да се направи
Карамелизирајте лук
- Почните тако што ћете карамелизованог лука отпрати око 1 сат пре него што печење потраје у пећницу.
- Загрејати маслац и уље у не-панику на медијуму. Окрените топлоту на ниско и додајте лук. Мешајте сваких неколико минута око сат времена, или док се лук не смеше смеђе и довољно слатко за ваш укус. Ево више информација о карамелизационом луку .
- Искључите топлину и поставите лук на страну.
Направи Спатзле
- Ево степ-би-степ водича за прављење спатзле са спатлебретт (дрвена плоча која се користи за производњу кашастих резанци). Можете користити сјај за обликовање резанци или грудног уређаја са бункером на њој који се зове произвођач спатзле.
- Ставите велики воду на воду. Можете додати сол ако желите.
- Да би направили тесто, баците заједно брашно и сол у средњу посуду. У малу посуду или мерну чашу, премијете јаја са водом и додајте мешавину брашна и соли.
- Побијте неколико минута или док тесто не буде глатко. Пустите тесто да се одмори 10 минута, а затим поново ударите. Додајте воду или брашно како бисте прилагодили конзистенцију густом тању (мало тањи од пшенице).
- Поставите половину теста у бункер произвођача спатзле који се поставља преко воде која је уроњала. Притиснути и повући бушилицу напред и назад, стварајући талас теста унутар бунара. Мали комади теста су гурнути са друге стране и спустити се у воду. Они су тједни и више у облику теардропа него што сте направили са плочом.
- Ноодле паде на дно посуде, а затим се подижу на површину. Пустите их да седну још 2 или 3 минуте, а затим их избаците кашичицом или малим ситом. Кратко исперите у врућој води, а онда добро исперите и оставите на страну.
- Користећи другу половину теста направите још једну серију резанци. Ако се ноодле држе на дну посуде, дајте брзо мешање да се олабави. Тада би требало да се попну до врха.
Саставите каселу
- Маслац и линију 1 1 / 2- до 2-куарт касеролну јару с крупним мрвицама.
- Када су резанци завршени, додајте их у (охлађену) посуду са карамелизираним луком. Додати нарибан мушкатни орах и 3/4 рижираног сира и мешати како се меша.
- Лунасти резанци у тепсију, посипати преосталим сиром и печењем, покривени, на 350 Ф 20 минута, а затим откривени 15 минута. Ако желите, у последњих 5 минута оборите сир с бројлером.
- Сервирајте топло.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 456 |
| Укупно масти | 28 г |
| Засићене масти | 13 г |
| Незасићена маст | 11 г |
| Холестерол | 275 мг |
| Натријум | 743 мг |
| Угљени хидрати | 30 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 21 г |