Јајцница са парадајзом и фета сира је укусна алтернатива тежим пармезаном јајника и чини диван вегетаријански ентеријер или прилог. Посебно је укусно када су парадајз у сезони, али ће добро радити са конзервираним парадајзом.
Ако покушавате да избегнете пржену храну , можете да модификујете рецепт тако што ћете печење јајапљивих комада печити у загрејаној пећници од 450 степени на око 10 минута сваке стране. Они ће и даље бити нежни и укусни.
Шта ћеш ти требати
- 2 лбс. Плави патлиџан
- 4 тбсп.
- маслиново уље (плус више за пржење)
- 1 велики лук (коцка)
- 2 каранфилића бели лук (млевено)
- 3 велика парадајза (нарезани, замењени 15 оз, конзервирани кромирани парадајз (не-одушевљени)
- 1/4 чаша свјежи першун (сецкано)
- 1 тсп. сушени оригано
- 1/2 тсп. сува мента
- 1 тсп. шећер
- Дасх салт (или по укусу)
- Пржити свеже мљевени црни бибер (или по укусу)
- 1/2 чаше за све намене (за чување јајашаца)
Како да се направи
Загрејати маслиново уље на средњој високој температури у тањиру или умаку. Додајте лук и сауте до прозирне, око 5 минута. Додајте бели лук и мирисни док мирисни, на тренутак.
Додајте парадајз, першун, оригано, менте, шећер и сол и бибер. Спустите топлоту на средњу ниску и потопите откривено око 20 минута понекад мешајући. Ако се смеша појављује превише сува, додајте мало воде у посуду.
Лупите и исеците јајчевину у 1/2 инча. Лагано премазати обе стране брашном и протресити вишак. У другом великом тепиху, загрејте око 1/4 инча маслиновог уља све док не бледите, али не пушите.
Пржите парче јајне плочице са обе стране док не постане светло златно браон (око 3 минута на страни зависи од топлоте вашег уља). Уклоните куване резине и одљевите на папирним пешкирима или на сталку постављену преко пола листова. Угрејати се.
Реруј пећницу до 350 степени.
Ставите патлиџу на плочицу за печење и на врху са мешавином парадајза. Посути с срушеним фета сирем . Гријање у загрејаном рерну 10 минута да се раствори фета мало и поново загрева било који резим који се можда охладио.
Пружите одмах.| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 247 |
| Укупно масти | 12 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 8 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 276 мг |
| Угљени хидрати | 33 г |
| Дијетска влакна | 8 г |
| Беланчевина | 5 г |