Сос од малина

Овај популарни рецепт за чиле са чипсом са чипсом са шефом Емерил Лагассе доноси сладак и укусан укус који садржи ударац топлоте. Цхипотле цхилес, који су јалапено папери осушени дима, имају димни укус који чини овај сосак природним као сос са роштиља или глазура за месо.

Ако вам је досадно са сосама на роштиљу на бази парадајза, ово је лепа варијација. Такође је одличан начин кориштења сезонских малина из ваше баште.

Немојте ограничавати вашу употребу овог соса од малина са месом и роштиљем. То је сјајан пад када се помешају са крем сира за крекере, целер, шаргарепе и друго поврће.

Шта ћеш ти требати

• 1 кашика маслиновог уља
• 1/2 чаша лука (на коцке)
• 2 кашике чесна (млевено)
• 2 кашичице цхипотле чиле у адобо (сецкани)
• 2 пинта малине (свеже, испрано)
• 1/2 чаша малин сирће
• 3/4 шоље шећера (гранулат)
• 1/2 кашичице соли

Како да се направи

1. У средњем тепиху загрејте маслиново уље на средњој високој врућини.
2. Додајте лук и кухајте, мешајући, док не буду мекани и благо карамелизирани, око 4 минута.
3. Додајте бели лук на посуду и држите га 1 минут.
4. Додајте цхипотле цхилес и кухајте, уз мешање континуирано, за 1 минут.
5. Додајте малину и кухајте до меке, 2 до 3 минута.
6. Додајте сирћет и мешајте како бисте деглизирали посуду.
7. Додајте шећер и сол и доведите до врелице.

1. Смањите топлоту на средину и утопите сос све док се не згуши и смањи се за пола, око 8 до 10 минута. Уклоните посуду са врућине и охладите сос прије употребе.
2. За јасну глазуру напојите сос кроз фину мрежицу, притиском на чврсте супстанце са задње стране кашике како бисте извадили што више течности.

Напомена: Чувати било који додатни сос у фрижидеру до две недеље. Да бисте га дуже спремали, можете га замрзнути да бисте га отапали и користили касније.

Извор: Омиљени рецепти из Емерил'с Рестаурантс би Емерил Лагассе (Виллиам Морров). Поновљено са дозволом.

Како користити сос од малина од чипса

Користите овај сос као сос са роштиљем, глачањем или сосом за сјемење перади, шкампи и меса. Чувајте га шољу поред грила како бисте се бацили на месо или поврће док их грилујете. Затим служите посебан део као зачини са жареним предметима. Никада не мешајте сос који је имао контакт са сировим месом са сосом који служи за столом.

Користите га као потапајући сос за месне кутије или коктел кобасице за предивно предјело предјела. Такође је одличан за облоге и сендвиче, или као зачински елемент за сендвич или панини на жару.

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	106
Укупно масти	2 г
Засићене масти	0 г
Незасићена маст	1 г
Холестерол	0 мг
Натријум	3 мг
Угљени хидрати	22 г
Дијетска влакна	1 г
Беланчевина	0 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)