Класичан Пан Сос за рибу

Ово је основни, класични сос који сваки рибљи и морски кухар треба да има под његовим или њеним појасом. То је варијација на сосу велоуте (Вел-оо-ТАИ), која је обогаћена роук.

Звучи превише француски? Држите се са мном, пошто је ово брзо и лако - и укусно - сос за једноставно припремљену рибу. Овај рецепт служи 4.

Шта ћеш ти требати

• 2 кашике брашна
• 2 кашике маслаца (или уља)
• 1/2 шоље
• бело вино
• 1 шоље рибе
• Со

Како да се направи

1. Када завршите са пржењем или сутирањем ваше рибе или морских плодова, додајте још 2 жлице без обзира на уље или путер, с којом сте кухали рибу, стругањем било каквих оштрих делова с дна посуде са дрвеном кашиком.
2. Окрените топлоту до средњег ниске и потресите у брашно и добро се добро мешајте виљушком или дрвеном кашиком. Пустите ово кувати и често мешајте док не постане светло браон; Ви правите роук (изговара се "роо" у случају да се питате). Веома је важно да не запалите ово!

1. Када је роук светло смеђе, додајте вино. Ит вилл спуттер. Добро се добро дода и оштрице било који браон бите са дна са дрвеном кашиком. Ово је важно, зато их све набавите.
2. Може се одмах умастити, тако да додајте залиху и добро се мешајте. Дајте то врело преко високе врућине.
3. Када се сос смањи за око пола, пробајте мало за со и додајте још ако је потребно.
4. Сос је урађен када може да покрије задњу кашику, или када је потребно неколико секунди да се попуните након што повучете дрвену кашику кроз центар тепиха. Ако стварно желите да се осетите, прелијте сос преко ситне мрежице пре служења.

Реч на берзи . Користите одговарајуће залихе за своје јело, тј. Козице за козице, јастога за јастога, рибље честице за рибу. Увек можете да се подвргнете другој акцији ако вам је потребно, али додавањем одговарајуће количине учините читаво јело једном корак боље. (упутства о томе како направити залиху су испод).

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	184
Укупно масти	9 г
Засићене масти	4 г
Незасићена маст	3 г
Холестерол	16 мг
Натријум	446 мг
Угљени хидрати	16 г
Дијетска влакна	2 г
Беланчевина	4 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)