Све што треба да знате о овом зачини
Ајваин, изговарана као уј- вина , је "семе" често коришћено у индијском кухању. Ајваин је годишња биљка и листови и плод биљке - често називани семењем - користе се за кување. Семе су бледо кака обојене, овалне облике и изгледају као мања верзија семена кумина . Они су веома мирисни, мирисајуци мало попут мајцине тимине (зато сто садрзи тимол); Његов горки укус, међутим, сличан је ориганом и анисом.
Ајваин је познат и као семена кромпира или бискупи.
Кување са Ајваином
Ајваин се углавном продаје у облику семена, јер се ријетко - ако икад - користи као прах у индијском кухању. Ако вам је икада потребна форма у праху, препоручљиво је купити семе и млевити их код куће по потреби.
У индијском кухању, Ајваин је често део тадке у једу. Тадка или каљење је метода кувања у којој се уље или маслац (најчешће ги) загревају све док се не додају вреле и целе зачине и пржене, стварајући оно што се зове "лом". Користи се у малим количинама и готово увек користи кувану. То је због јаког, доминантног укуса. Ова мешавина уља и зачина се затим уграђује у посуде од леђа или се додају као коначни додир или украшени у јело.
Ајваин се такође користи у биљним јелима (због његовог препознатљивог укуса) и киселинама (за његове конзервативне особине). У Авганистану семе се користе када пече хлеб и бисквите и посути су на врх.
Исцељење Ајјаином
Као и коријандер, кумин и комад, Ајваин припада породици Апиацеае биљака. Када је дестилован, Ајваин производи тимол. Коришћен је за узраст као медицински састојак у Аиурведи, Хинду систем медицине који верује у равнотежу у телу. Ево неколико начина на које Ајваин може ослободити одређене здравствене проблеме.
- Као варење. Жваћите сами или са мало шећера како бисте га учинили бољом окусом у својој сировој форми. (Ајваин такође има својства које помажу у смањивању ефекта зрна које изазива надимање.)
- Као лек за дијареју, дизентерију и варење. Напијте шољу воде са 1 жлица Ајваина све док се вода не смањи на пола своје оригиналне запремине. Попиј ову воду.
- Да ублажите симптоме прехладе, као напуњени нос. Додајте 1 жлица Ајвејна у посуду воде која се загреје и удахните пару.
- Како би се олакшао реуматски бол. Уље се мора применити на погођени део тела.