Током британског колонијалног периода, кари је послужио низом зачина као што су банане, кикирики и цхутнеи. Свако одело је служио другачији слуга: "дечак". Сходно томе, што више понуда које сте понудили, више дечака можете себи да приуштите и што је ваш статус виши, тако да је цурри од 10 дјечака био престижнији од кари од 5 деце.
Мириси могу бити све што вам се допада, а идеја је да је сваки угриз цурри различит од последњег обезбеђивања калеидоскопа укуса и укуса. Сматрам да су слатки укуси нарочито добри за цурри, али слане и укусне укусе су такође укусне.
Као и многа таква јела, боље је да други дан направи остатке.
Шта ћеш ти требати
- 4 пилеће бутине (без кости, без коже, урезане у 1-инчне комаде)
- 1 кашика уља кикирикија (или биљног уља)
- 1/2 инча ђумбира (на танком резу)
- 1/2 јалапено паприка (семе и млевено)
- 1/2 лука (на коцке)
- 2
- поврће чесна (млевено)
- 1/4 чаше воде
- 1 кашика сирће
- 1/2 чаша кокосовог млека
- За мешавину зачина:
- 1 цимет палица (срушена)
- 5 цијелих каранфилића
- 1 кашика
- Кари у праху
- 1/4 кашике куркума
- 1 лист лова
- 3 кардамонске подс
- 1/2 кашичице црвене паприке паприке
- За Топпингс:
- Опционо: коцкасте банане, 1/2-инчне коцкице
- Опционално: коцкаст ананас, 1/2-инчне коцкице
- Опционално: резани шарж, 1/4-инчни кругови
- Опционо: кокосове пахуљице
- Опционо: мармелада наранчасте наранџе или сегменти тангерина
- Опционално: сланина, сецкана
- Опционо: грожђице
- Опционално: ораси (кикирики и кесхеви су добри)
- Опционо: манго цхутнеи
Како да се направи
- Загрејте уље у тешкој посуди на средњој високој температури све док не почне да пуши. Са вентилатором издувних гасова додајте мешавину зачина и кухајте, непрекидно мешајући како бисте спречили спаљивање пет минута.
- Смањите топлоту до средњег ниске, додајте лук, бели лук и јалапено и наставите кување две минута. Додајте пилетину, воду и сирће, смањите топлоту на веома ниске поклопце и утуријте 90 минута. Додајте кокосово млеко и топлину темељито.
- Пружи босмати пиринач са преливом по избору.
Напомене:
Више волим врући Мадрас кари прах. Врхови могу бити било шта пожељно, али плод је нарочито добар.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 3113 |
| Укупно масти | 164 г |
| Засићене масти | 53 г |
| Незасићена маст | 60 г |
| Холестерол | 837 мг |
| Натријум | 846 мг |
| Угљени хидрати | 135 г |
| Дијетска влакна | 20 г |
| Беланчевина | 275 г |