Када су слатки кукуруз и слатки грашак у сезони, направим овај пилаф у коме њихова близанца могу стварно сјајити. Плус, боје су тако лепе заједно са пиринчем!
Шта ћеш ти требати
- 2 маслаца или уља
- 1 чаша бела рижа
- 2 шоље чорбе (пилетина или поврће)
- 2 уши
- свеж сладак кукуруз
- 1/2 килограма свежег грашка (у подовима)
- Сол и свеже
- мљевени бибер по укусу
Како да се направи
- Загрејати маслац или уље на средњој високој температури у средњој посуди. Додајте пиринач и кухајте, мешајући, све док се зрна риже не темељно премазују и изгледају мало непрозирно.
- Додајте јуху, доведите до вреле, покријте посуду, смањите топлоту до укопавања и кувате - потпуно несметан, озбиљно, не подижите поклопац! - 15 минута.
- Док кува пиринач, исеците зрну кукуруза од пацова : Прекрижите кукуруз, такође уклоните све свилене нити испод љуске. Радите са једним кобом по једном, поставите један, надоле, у великој посуди. Држите плочицу за крај стабљике и употребите оштри нож да бисте смањили плочицу према врху, остављајући да зрна падну у посуду док су прекинуте. Ако испуните било какав отпор ножем, можда ћете сећи дубоко и добивати чврсте дрвене комаде пужа које су повезане са зрнима.
- Након резања зрна кукуруза, гајите грашак у исту посуду (требало би да имате око 1/2 чаша).
- Брзо уклоните поклопац од пиринча када је 15 минута горе, додајте кукуруз зрна и грашак и брзо покријте поново. Нема потребе прво да се мешамо - само дозволите да кукуруз и грашак седнете на пириначу за сада.
- Пустите кухање, несметано, још 5 минута.
- Склоните поклопац и пухајте пиринач са виљушком, а такође комбинујете кукуруз и грашак, који ће и даље бити на врху, у пиринач. Додајте со и бибер по укусу. Сервирајте топло.
Додаци / варијације:
- Баците у малу гомилу сецканих трава као што су першун, мента, копер или цервил на крају када мешате све заједно - преостала топлота ће бити довољна да их лепо охлади.
- Премешајте у неколико кашика крем фраике пре служења да додате кремасто богатство.
- Користите врло малу гранатирану (двоструко гранатирану) фава пасуљ уместо грашака .
- Украшити с пршутом готовог сира, као што је пармезан или пецорино.
- Обришите ољуштени и млевени каранфилић од чесна или шалова, или стаб или вучу фино ситаног зеленог белог лука у бутеру пре додавања пиринча у кораку 1.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 361 |
| Укупно масти | 7 г |
| Засићене масти | 4 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 15 мг |
| Натријум | 444 мг |
| Угљени хидрати | 65 г |
| Дијетска влакна | 6 г |
| Беланчевина | 11 г |