Једноставна парена карфиол је укусна посластица само с прскањем соли, у мојој књизи. Али разноврсност је зачина живота, и док ће многи људи одлучити да потапају парени карфиол у шљаци сосом од кремастог сира (а ја их не кривим - то је укусан избор), сматрам да мало песто може подићи карфиол на укусне нове висине.
Волим да користим домаћу песто , пошто само врти свеже босиљак, бели лук, борове ораси, сок од лимуна, пармезан сир и маслиново уље у светлу зелену пасту (ја направим и замрзавам велике серије ствари када је босиљак у сезони спустите ме у потрагу за локалним јелима када зима долази). И док су домаће ствари славне, такође купује и квалитетно купљено сортирање - слободно га доводите више са сланом или лимуновим соком или пармезаном за додатни штетан укус.
Шта ћеш ти требати
- 1 глава
- карфиол
- 1/2 чаше песто (домаће ако желите)
- Опционално: пармезан сир
Како да се направи
- Обришите карфиол. Обришите и одбаците лишће (или их спасите како бисте се кували у мешању, као што бисте користили купус). Исеците језгро. Многи људи ће одлучити да одбаце језгро, али нема разлога да га не исецкају у дијелове величине уједа и укључују га у мешавину. Остатак главе исеците у флоретс. Ја их волим да их држим мање или више уједно за кухање и лако јести, али величина је у потпуности зависна од тебе.
- Пара карфиол све до понуди. Многи људи ће се одлучити за замрзавање карфиола у микроталасној пећници, што је савршено добра опција (ставите карфиол у микроталасно сигурносну посуду са мало воде на дну контејнера, поклопца и микроталасне пећнице на високом 30- други кораци све док карфиол није благи, укупно око 3 минута За најбољу и најједнакију текстуру ставите косу карфиола у парну кошу преко стварне воде за квару, покривача и паро све док карфиол није благи по жељи од 5 до 8 минута за потпуно нежне комаде.
- Пренесите карфиол у сервисну посуду. Врх странице са пестом по укусу. Можете га послужити као што је приказано на слици, са пестоом на карфиолу за драматичнију презентацију. За најбољи укус, међутим, баците још топлу парену карфиолу са песто-ом како бисте га темељито обложили. Једном спремите, на врху фино нарибаног Пармезанског сира, ако желите, за више ароме и лијепе презентације. Пружите топлу, топлу или на собној температури.