Ова мешавина смеђег пиринча и лептирица одлично функционише као бочна јела, и довољно је срчана да задржи своју главу као средишњи део оброка ако сте спремни за једноставну, вегетаријанску вечеру. У сваком случају, овај Нут Пице Пилаф иде савршено са свежом баченом зеленом салатом .
Једно упозорење: посветите пуно пажње током 2. корака: ораси могу проћи кроз тост и укусно да буду запаљени и одвратни ако не обратите пажњу. Гледајте их, пуно их мешајте и будите спремни да додате зачине и пиринач ако ствари почну да се крећу брже него што сте очекивали.
Шта ћеш ти требати
- 1 лук или 4
- шљунак
- 3 чесна каранфила
- 1 чаша, мешавина манделих, пистација, ораха и борова је лепо
- 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 1/2 кашичице фине морске соли
- 1 кашичица коријандера
- 1/2 кашичице млевене куме
- 1/2 кашичице свеже мљевени црни бибер
- 1 чаша дугог зрна смеђи пиринач или басмати смеђи пиринач
- 1 чаша сувог белог вина
- 2 1/2 чаше поврћа или
- Пилећа супа
- Опционално: млевени равно-листни першун, плус цијелог лишћа за гарнисх
Како да се направи
- Напомене за припрему: Лупите и фино резите лук или шталу. Лупите и сипајте бели лук. Грубо исецкати орахе. Измерите зачине у малу посуду, тако да су спремни да додају. Измерите вино и чорбу. Спустите першун.
- Загрејати велику количину пржења или сауте посуде са затвореним поклопцем на средњој високој температури. Додајте маслиново уље, окрећите тањир како бисте га премазали уље, а када је уље вруће (мало ће сијати), додајте лук и со. Кувати, често мешајући док лук не буде мекан, око 3 минута.
- Повећајте топлоту на високу и додајте матице. Кувајте, стално мешајући, док се ораси не почну тости. Лук се мало боје, што је добро; ако почну сагоревати или урезати уопште смањити врелину и прећи на следеће кораке.
- Додајте бели лук и кувате док мирисни, око 30 секунди.
- Подједнако посипајте на коријандеру, куму и биберу. Кувати, мешајући, док не мирише, око 30 секунди.
- Додајте пиринач и мешајте како бисте се комбиновали - пиринач треба добро премазати уље и лук.
- Сипајте у вино и кувајте, мешајући, док пиринач не у потпуности апсорбира вино, око 2 минута.
- Полако сипајте у чорбу и доведите до врелице. Покријте, смањите топлоту на ниску и кухајте док пиринач није благ за око, око 50 минута.
- Флуфф пилаф са виљушком. Додајте со по укусу, ако је потребно. Умешајте у млевени першун и украсите целим листовима, ако желите.
Пружи пиринач вруће или топло (опсег могућих температура овде чини ову одличну опцију за бифее).
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 242 |
| Укупно масти | 14 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 4 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 376 мг |
| Угљени хидрати | 21 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 6 г |