01 од 05
Изаберите Фресх Греенс
Тоссед Греен Салад. Фото © Америцан Имагес Инц / Гетти Имагес Савршена бачена зелена салата - избалансирана, задовољавајућа, добро обучена - је знак одличног кувара. Када се салате превидују или третирају као по страни, то показује. Али савршено направљена салата, са свежим зеленилом и домаћи облоге, може направити оброк. Узмите тренутак да научите принципе добре салате и однесете следећу чинију мешане зелене према савршенству.
Почните са свежим салаткама за најбоље зелене салате. Потражите сезонске сорте: нежно мацхе почетком пролећа, папричка потомца током летње грејања, аругула и храстове листове, све док се не превише вруће, и цикорија на јесен. Сазнајте више о салату уопште и сортама зелене салате:
- Алл Абоут Леттуцес
- Сорта зелене салате
- Врсте цикорија и ендива
Пошто бачена салата има углавном зеленило, њихова свежина и укус су најважнији. Будите сигурни да пробате зелену салу или друге зеленице пре него што наставите - ништа не руши салату брже од претерано горчане или танне зеленило.
02 од 05
Очистите Зелене
Сува салата. Молли Ватсон Очистите и посушите своје салате чим их набавите кући (одржаће се дуже): Исперите лишће зелене салате у великом сливу хладне воде (ако их изгледају мало изненадјено од вожње аутомобилом), подигните их из воде, центрифугирајте у сушилици салате или сушите на неколико слојева папирних пешкира или чистом кухињском пешкиру. Ако их одмах не користите, навуците листове зелене салате у слоју папирних пешкира или чистом кухињском пешкир, заптивајте у пластичној врећици и чувајте у хидратору вашег фрижидера или "оштри" до 1 недеље . Овај метод складиштења оставља хидратизоване листове, али не и влажне, држећи их оштре без влажења.
Погледајте овај корак по корак водича за чишћење салате за слике и детаљније инструкције.
03 од 05
Ставите облачење у посуду
Салата у салату. Молли Ватсон Додајте око 2 супене кашике одеће за сваку 4 чаше чистог, сувог зеленила у чистој, сувој посуди која изгледа превише велика.
Облоге у флашираном салату могу бити погодне, али домаће облоге трају неколико минута и тачно знате шта је у њима. Најбоље од свега, одлично су укусни. Једном када добијете општи принцип - око 3 делове уља на 1 део киселине (као што је сок од лимуна или сирће) - можете играти са варијацијама док се краве не врате кући. Слану и слатку по укусима; користите сенфу (сува или припремљена), крему или јаје да бисте згушили и "везати" облачење, ако желите. Мијешајте у сиру, користите уља од ораха, додајте ојачане зачине: могућности су бескрајне. Ево неколико да бисте започели:
Више о томе како направити салату и купити рецепте код оброка за домаћу салату.
04 од 05
Баци се са негом
Тесна зелена салата. Молли Ватсон Додајте зеленило у посуду. Да, на врху облачења. Затим користите клешта, салатне кашике или руке да нежно баците салату.
Прво оперите руке ако сте изабрали ту опцију, очигледно. Затим држите прсте што даље одвојено од једне до друге и спустите их према странама посуде за дно, подигните их, дајући зеленило које додирује обућу на дну чаше до врха.
05 од 05
Сервирајте одмах
Тоссед Салад. Молли Ватсон Цесане салате су у најбољем случају након што их бацају, па их одмах служи. Ако желите да их направите напред, направите облачење, додајте зеленило и покријте зеленицу једва у влажним папирним пешкирима пре стављања у фрижидер. Салате које се држе на овај начин држе се неколико сати, а затим бацају кад сте спремни да служе.
Коначна напомена: Кееп ит Симпле. Више од једне бачене салате упропашћено је превише састојака. Савршена бачена зелена салата је само: бачена зелена. Користите свеже зеленило, домаћу обућу и једно или две украсе, као што су неколико резаних редквица, посипање биљака или дробњака, или можда неколико сецкана ораха или неки срушен сир, ако морате. Али стани ту.