Овај укусни рецепт за купање кромпира и басмати риже Пилаф је савршено јело које служи да представите своју породицу индијској кухињи. Посуда може бити вегетаријанска ако користите биљну супу, али можете користити пилеће јухо ако желите.
За ово јело можете користити руссет или Иукон Голд кромпир. Немојте користити црвени кромпири; они нису довољно чврсти да се издрже до дугог времена кувања. Ако користите Иукон Голд кромпир, користите два, јер су мањи од кромпира. Басмати пиринач је важан састојак; можете заменити регуларни бели пиринач дугачког зрна, али посудица неће бити мирисна. Пиринач Басмати мирише на кокице када се кува. Лако се може наћи у већини великих продавница прехрамбених производа.
Да бисте наздравили на бадеме, најлакши начин је да их кувате у микроталасној пећници. Поставите матице на микроталасну сигурну плочу. Кувајте на високом 1 минуту, а затим мешајте. Наставите кување на високом интервалу у трајању од 30 секунди док се бадеми не осетите мирисним и светлим златом. Они ће се мало замрачити док стоје.
Кромпир се прво кува док не постану златни. Затим се додају зачини и пиринач, а цела ствар је надувана бујоном. Посуда симмерира све док се кромпир не смеје златно браон и нежан, а пиринач савршено кува.
Рибизле и сецкане суво кајсије додају дивни укус, текстуру и боју за овај рецепт. Можете га послужити као главно јело, или као прилог на жару на жару, печена пилетина или печење на свињетини, куваној у спорим кухињама.
Шта ћеш ти требати
- 2 тбсп. маслиново уље
- 1 лук, фино исецкан
- 1 руссет кромпир, ољуштен и нарезан
- 1/2 тсп. мљевени кумин
- 1/2 тсп. турмериц
- Шипкаста шафрана нити
- 1/2 тсп. со
- 1 паковање дуга зрна басмати пиринач
- 2 шоље поврће или пилећа јуха
- 1/2 чаше воде
- 1/3 рибље рибизле
- Бадеми нарезани бадеми од 1/4 чаша
- 3 тбсп. исецкане суво кајсије
- 1 тбсп. маслац
Како да се направи
1. Загрејте уље у великој тешкој канту и додајте лук.
2. Саутирајте и мешајте неколико минута, а затим додајте коцке од коцке. Кувајте и мешајте док се кромпир не злати, 6-8 минута.
3. Затим мешајте у кумину, куркуме, шафранове нити, сол и басмати риж; кувати и мешати 1-2 минута све до мириса.
4. Додајте поврће или пилеће броколи и воду и лагано мешајте.
5. Додајте смешу на врену, а затим смањите топлоту на ниско, покријте и потопите 12-14 минута све док пиринач није благи.
6. Додајте рибизле, бадеме, сецкане кајсије и маслац и нежно помијешајте. Укус за зачини; додајте више соли и бибера ако желите, а затим служите.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 416 |
| Укупно масти | 15 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 9 г |
| Холестерол | 8 мг |
| Натријум | 663 мг |
| Угљени хидрати | 62 г |
| Дијетска влакна | 5 г |
| Беланчевина | 9 г |