Карамелизирани лук увек додати слатку слаткошћу било којој посуди, ау овом рецепту, они су кувани са пилећим залихама и мало кремом. Служи се са једноставно закрженим луком од дивљачи, црни лук додати утешно богатство на пусто месо. Венисон добро пари са воћем, а рустични сок од јабука и крушке са циметом и каранфилићем је прилог.
Шта ћеш ти требати
- 5 жлица несаног путера
- 3 кашике маслиновог уља или биљног уља
- 2 велика лука, преполовљена и танко нарезана
- 1 жличица смеђи шећер
- исперите Косхерову со
- дасх Свјеже мљевени бибер
- 1 шоља пилеће чаше, домаће или паковано (није конзервирано)
- 1/2 чаша тешка крема
- 3 сприги свеже тимијан
- 2 велика јабука, ољуштена и ошишана
- 1 Босковина крушка, ољуштена и ошишана
- 1 цимет палица
- 2 целе каранфиле
- 1-инчни комад свјежи ђумбир, ољуштен и нарибан
- 2 кокошњака
- 1 чоколадни каранфилић
- Зест од 1 лимуна
Како да се направи
- Исперите 2 кашике маслаца са 1 кашиком маслиновог уља или биљног уља у великој понуди на средњој високој врућини. Додајте црни лук, посипајте смеђи шећер на врху и узмите кошеринску со и неколико добрих грла црног бибера.
- Покријте и спустите топлоту како би се утопили 7 до 8 минута, све док се лук не ублажи. Добро премешајте лук, подигните се са дна тепиха и гурните на ниско 15 минута док лук не буде златан и тек почиње да браон.
- Мешајте у пилећи брод, тешку крему и 1 сприг свежине тимијаве и полако исперите 10 минута док се течност не смањи за пола, а сос је изгубљен.
- Док се лук кува, исеците јабуке и крушке у 1-инчне комаде и комбинирајте са штапом од цимета, каранфилића и рајчићем ђумбираром са 1/2 чаше воде у суду. Донесите до вреле, а затим спустите топлоту, покријте посуду и утурајте 15 минута све док плод није мекан.
- Уклоните штапић циметова и каранфилић и употребите масу за кромпири како би јабуке и крушку грубо грубо, попут дебелог јабучета. Покријте и загрејте.
- Дозволите да се језерска олуја дође на собну температуру, а затим их сезоните кошерином солом и свеже млетим бибером. Преостали су 2 кашике маслиновог уља или биљног уља у великој понуди изнад висине, све док уље не шкрипа. На свим странама понесите крупне крушке, окрећући се клемама, док не постану равномерно смеђене.
- Разбијте каранфилић на чесму на резној плочи са дланом руке или са кухињским ножем. Додајте преосталих 3 кашике маслаца, разбијеног чесна каранфилића и 2 сприга свјежи тимијан на тањир и спустите топлоту на средњу.
- Разбацајте дивљу салату са растопљеним путером, окрећите их једном, током 10 минута или док њихова унутрашња температура не достигне 135 ° Ф на термометру за тренутни читач, убачене у најдебљи део леђа.
- Пребаците дивљач на плочу за резање и пустите да се осуши за 10 минута, пре него што се резани на резине на дијагонали. Да служе, поделите кремни карамелизирани лук на плочама, а затим нарежите комаде од дивљачи. Посути с кошеровом сољу или лупом морском соом и нарибаним лимунским зестима. Споон крушка од јабуке са стране и служи.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 508 |
| Укупно масти | 36 г |
| Засићене масти | 17 г |
| Незасићена маст | 14 г |
| Холестерол | 72 мг |
| Натријум | 186 мг |
| Угљени хидрати | 47 г |
| Дијетска влакна | 8 г |
| Беланчевина | 6 г |