Индо-кинеска или "цхиндиан" храна је производ велике кинеске заједнице која живи у Индији. Укусни укуси хране су узети и прилагођени индијским састојцима, индијском палату. Овај једноставан рецепт користи претходно припремљен индо-кинески Сзецхуан сос који се може направити унапред и ускладиштити у фрижидеру за будућу употребу. Не можете наћи Панеер у локалном супермаркету? Погледајте испод како бисте сами направили! Панеер Сзецхуан се такође може послужити као предјело, једноставно изоставити сојино ако је то оно што желите да радите. Послужите ово укусно вегетаријанско јело са прженим пиринчем или резанцима
Шта ћеш ти требати
- 750 гмс
- Панеер (резано на 1 "коцке)
- 5 тбспс свјежег брашна
- 3 жлице кукуруза
- Дасх салт (или по укусу)
- 1 тсп свеже мљевени црни бибер
- уље за кување за дубоко пржење
- 3 кашике поврћа / цанола / сунцокрета
- јестивог уља
- 3 пролећни лук грчи грубо (сијалица и листови)
- 1 шоља
- Индо-кинески счуански сос
- 1 велика зелена паприка (семе уклоњене и исецкане на 1 "квадрат)
- 2 шољице поврћа
- 1 жлица кукуруза (за згушњавање тепиха)
Како да се направи
- Почните да грејате уље за кување за дубоко пржење. Температура би идеално била између 170-180 Ц / 338-356 Ф.
- Док се уље загрије, ставите брашно, кукуруз, сол по укусу и бибер у велику посуду за мешање. Додајте мало воде у исто време у мешавину како бисте направили средњу дебелу тијело - исту конзистенцију као и палачинке. Добро мешајте све док нема више грудви и тијело је глатко.
- Додајте коцке панеера и мешајте како бисте их лепо исечили са горњим тестором.
- Једном када је уље вруће, лагано додајте неколико ударених коцки истовремено и пржите до оштрих и златних боја. Добро испрати и уклонити са уља. Држите на папиру пешкири за каснију употребу.
- У другом вуну или воку, загрејаном на високом нивоу, додајте 3 тбспс уље за уље за поврће / цанола / сунцокрет. Када је уље димно вруће, додајте пролећни лук (резервирајте мало да бисте касније оборили јело). Сауте на минут.
- Сада додајте индо-кинески Сзецхуан сос и пилеће чорбе. Добро промешати. Кувати 2 минута.
- Испустите овај корак ако желите да посудица буде суха или желите да га послужите као предјела: мијешајте 1 тбсп кукуруза са 1/2 шоље хладне воде и добро промешајте. У овој мешавини водите рачуна да нема грудвица. Налијте се у горњем сосу и добро мешајте. Сојица ће почети да се згостити. Када се ово деси, искључите топлоту.
- Сада додајте претходно пржене коцке и сок од паприке до овог сојиног меса. Добро промешајте да све пилетине и паприке премазите с сосом. Споон у послуживање посуђа, украсити са резервисаним, сецкани пролећни лук и служити.