Липтауер је мекан, несвакидашњи сир из овчијег млека који долази од Липта у садашњем Липтову на сјеверу Словачке. Реч Липтауер је постао синоним за ширење са којим је направљен.
Румунска Бриндза, или комбинација суве скуте или фармера, викендице, рицотте или крем сира и павлаке могу се користити уместо Липтауер-а. Ако не можете пронаћи сух грубо сир, можда ћете желети да сопствене фармере направите од сира.
Ширење липтауер сира се обично једе као предјело или ужина са тамним рженим хлебом , редквицама, тврдо куваним јајима, зеленим луком, зеленим бибером и пивом. Мађари, Чеси, Аустријанци и неки скандинавци све то тврде као своје.
Шта ћеш ти требати
- 1/2 фунта Липтауер (или бриндза или сува скута или фармерски сир на собној температури)
- 4 унце / 1 палачиног несаљеног путера (омекшано)
- 1 кашичица слатка мађарска паприка
- 1/2 чајне жличице припремио сенф
- 1/2 кашичица сјемена кумине (поундед)
- 1 мали лук (нарибан)
- 1/2 кашичице анцхови пасте
Како да се направи
- Сиријте сир у средњу посуду. Удари у путер. Додајте преостале састојке, комбинујући темељито. Прилагодите зачине. Хладити најмање 2 сата за укусе да се удају. Уклоните из фрижидера 15 минута пре служења.
- Варијације: Може се додати капри и дробњак, а сејати сиреви или крем сире могу се користити умјесто Липтауер, бриндза или фармерски сир. Ако желите да ово претворите у вегнато дип, додајте 1/3 чаше павлаке.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 179 |
| Укупно масти | 15 г |
| Засићене масти | 9 г |
| Незасићена маст | 5 г |
| Холестерол | 58 мг |
| Натријум | 34 мг |
| Угљени хидрати | 2 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 9 г |