У Тајланду, бундева и кокосово млеко обично су упарени како би направили различите и дивне и слатке предјеле. У овом рецепту, двоје се лепо слажу у лагано укусној супи која има укусне укусне количине као и оне које сте можда пробали у омиљеном тајландском ресторану. Уз ову супу могу се користити различити извори протеина, укључујући тофу, дубоко пржену тофу, шкампи или чичку (за чист рецепт за вегетаријанцију / веган, погледајте линк испод). То чини савршени оброк на хладној ноћи, али је такође предиван да служи као предјела за вечерњу забаву. Уживати!
Шта ћеш ти требати
- 6 чаша пилећег челика
- 1/3 до 1/2 може
- густо кокосово млеко
- 4 тбсп. млевено
- свежа лимунска трака ИЛИ флаширана или смрзнута
- 3 лимете лимете кафир, остављене целе, или заменити 1 тсп. липе зест
- 3 чаше тиквице или ткива, олучене и исечене у комаде с великом угризом
- 2 шољице или сладак кромпир, ољуштени и резани на комаде
- 1-2 шоље мекана тофу, резане на коцке ИЛИ замените чичак или кувано шкампи
- 1 шљунак, млевено, ИЛИ 1/4 чаше млетог љубичастог лука
- 3 каранфилића бели лук, млевено
- 1 гелангал или ингвер, величине палца величине, танке или резане танко у подметаче
- 1 свјеже црвене чили, резане, ИЛИ 1/4 до 1/2 тсп. сушени здробљени чили, ОР 1-2 тсп.
- Чили сос
- 1/2 тсп. турмериц
- 3/4 тсп. млевеног коријандера
- 1 тсп. мљевени кумин
- 2-3 тбсп. рибљи сос, по укусу
- 1/2 до 1 тсп.
- шкампа пасте , или 1 екстра Тбсп. рибљи сос
- 1 тсп. браон шећер
- 2 тбсп. свеж сок од лимете
- 1 великодушни шчепни беби шпинат, испран
- 1/2 чаше свеже босиљак (топпинг)
Како да се направи
- Ставите залиху у посуду на високу топлоту. Додајте припремљену лимунску траву (плус резервоар за остатке ако користите свјеже лимунонске траве), кафирне лимунове лимете, шалове, бели лук, галангал или ђумбир и чили. Довести до кључања.
- Додајте тиквицу (или скуасх) и јаам. Лагано смањите и нежно исперите у трајању од 6-7 минута.
- Док супа кува, додајте зачине / ароме, мешајући са сваким додатком: куркума, коријандер земље и кумин, рибљи сос, паста од шкампи, смеђи шећер и сок од кречњака. Савет: Немојте бити у искушењу да испуштате рибље сосове и пасту од шкампи - мирису лоше, али направите чудесну ароматичну супу!
- Када су бундеве и тикве довољно меке да једу, смањите топлоту на ниско. Сада мешајте у кокосовој млијеку (почните са 1/3 канапа и повећајте на 1/2 може у зависности од тога колико кремасте желите).
- Добро промешајте и тестирајте укус супа за сол и зачини, додајући више рибљег соса ако није довољно слано или укусно (то ће зависити од "соли" вашег складишта). Додајте још сок од лимете ако је превише слано или слатко. Ако је сувише кисело по вашем укусу, додајте мало више шећера; Такође прилагодите ниво зачина додавањем више чили. Ако је превише зачињено, додајте још кокосовог млека.
- Пре служења, додајте мекани тофу и спанаћ и нежно га мешајте у супу (спанаћ ће одмах умрети). Изливајте у посуде и на врху с свежим босиљем и коријандером. Имајте на уму да се ова супа обично служи пириначом на боку, али се може послужити и са резанцима. Уживати!
Савет: За више гурманске супе, као што је један од рецензената овог предложеног рецепта, ставите готове супе у блендер и блиц пре сервирања. Ово чини кремасту дивну супу.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 616 |
| Укупно масти | 13 г |
| Засићене масти | 7 г |
| Незасићена маст | 3 г |
| Холестерол | 33 мг |
| Натријум | 2.599 мг |
| Угљени хидрати | 103 г |
| Дијетска влакна | 17 г |
| Беланчевина | 33 г |