Мексички пиринач (или шпански пиринач) је главна мексичка ресторана и једна од мојих омиљених. Баш ме брига за рефрактираног пасуља (ја мислим да не би могли да их пржите исправно први пут, опрати их опет неће помоћи), али пиринач са неким енцхилада сосом и енцхилада или два са стране чини ме срећним гринго .
Шта ћеш ти требати
- 1/2 чаша дугог зрна пиринча
- 2 биљна уља; одвојен
- 1/4 сецкане лук
- 1/4 чаша исецкан зелени бибер
- 1 кашичица чиле прашак *
- 1 каранфилић бели лук; ситно насецкан
- 1/4 цуп коцке са парадајзом
- 1 чаша пилећег челика
- 1/2 тсп. со
Како да се направи
- Топло уље у малом тепиху на средњој топлоти. Додајте пиринач и кухајте (често мешајте како бисте спречили спаљивање) 5 минута.
- Додајте лук, зелену паприку и чили прах и наставите кухање 5 минута, често мешајући.
- Обришите се са белим луком и кувајте 1 минут дуже.
- Додајте парадајз, пилеће чауре и соли и доведите до врелице. Покривено чврсто кухати на ниској врућини 20 минута.
- Уклоните са врућине и оставите да седнете, покривате, још 5 минута, а затим пегите вилицом.
Напомена, додајте мало кубираног остатка пилетине, свињетине или говедине на пиринач док га кувају и имате укусни и јефтин оброк.
* Рецепт за чилије у праху.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 432 |
| Укупно масти | 15 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 10 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 841 мг |
| Угљени хидрати | 66 г |
| Дијетска влакна | 3 г |
| Беланчевина | 11 г |