Ево је јефтиног и прикладног начина за чување домаће куване црне пасуље
Црни пасуљ је одличан извор јефтиних вегетаријанских протеина и може се инкорпорирати са свим врстама рецепата од домаће чили до црног пасуља и пиринча. Када купујете црни пас, обично имате два примарна избора: сушени или конзервирани. Док се већина кувара заснива на погодности конзервираног црног пасуља, мислимо да постоји бољи начин.
Упркос њиховој популарности, већина кувара се слаже да конзервирани пасуљ су углавном мусхиер и мање укусни од њихових куваних колега.
Они такође имају тенденцију да имају додатне натријумове и друге адитиве које се многи од нас надају да избегавају. Дакле, како да узмемо те суве црне пасуље и претворимо их у једноставну и корисну састојку чак и за брзе једнодневне оброке? Прво, морате пронаћи праве пасуљ.
Како одабрати суху црну пасуљ
При куповини сирових сушених црних пасуља, купујте само толико колико ћете користити за месец дана. Пакирани, сушени пасуљ не би требао садржавати сломљене пасуље и требао би бити у тесно затвореним пакетима. Мачећи пухови у сухим зрнимстима указују на инфекцију буба и треба их избјећи. Такође, избјегавајте све сакривене или сломљене пасуљ.
Како чувати сушене црне пасуље
Сушени црни пасуљ може се складиштити у затвореном контејнеру на хладном и сувом месту до 1 године. Упркос њиховом дугом роковању, немојте мешати нове пасуље са преосталим старијим осушеним пасуљима приликом обнављања вашег инвентираног зрна пасуља. Не мешање ваших сухих зрна је мање у вези са њиховим роком трајања, јер се ради о њиховом времену кувања.
Сушени пасуљ различитог узраста ће се кухати различитим брзинама, јер ће старији пасуљ трајати дуже за кување. Али, ако се надате да ћете замијенити конзервисану црну зрну док још увијек уживате у погодности, мораћете припремити ове сушене пасуље прије времена.
Како припремити сушено црно пасуље
Црни пасуљ који долази у сувом облику не може се јести свеже.
Уместо тога, пасуљ мора бити намотан, реконституисан и куван прије јела. Ове кораке које троше много времена покушавају да избегну приликом купње конзервираног црног пасуља, али ако сте спремни да проведете мало додатног времена за припрему вашег сувог пасуља у расутом стању, на располагању вам је кућни кухани црни пасуљ кад год вам требају их.
Желите ли да потапате своје пасуљ у води преко ноћи и онда изаберете жељени начин кувања. Ми волимо руку природу кухања црног пасуља у споро штедљивици, али пећ је такође метода која спречава будала. Окус кувања са укусом белог лука, соли и других зачина можете кухати током кувања. Неки домаћи кувари додају и свеже поврће попут шаргарепе и целера. Међутим, ви одлучите да кувате своје пасуљ, то је оно што радите с њима, након чега ће се направити све разлике.
Како чувати куваног црног пасуља
Кувани пасуљ може се хладити и користити у року од 5 дана, тако да ако планирате напријед недељом у недељу, имате целу недељу да користите своје куване куване црне пасуље. Али, ако желите да кувате више од недељу дана вредног пасуља, увек имате и замрзивачку методу. За замрзавање куваног зрна подијелите хлађени пасуљ у непропусне посуде и покријте течност за кување.
Можете одабрати и додати мало бијелог винског ораха (око 1 до 1 1/2 кашике по килограму сушеног пасуља), што може помоћи да се цијели пасуљ не подели када се замрзне. Моћете замрзавати куваног црног пасуља до 6 месеци, али откривамо да након 3 месеца њихова текстура постаје сува. Да бисте користили замрзнути пасуљ, једноставно се отапајте у фрижидеру преко ноћи или одлеђите у микроталасној пећници.