Сушење парадајза на старомодан начин
Нормално, мисли о суху храну не доносе на памет гурмански оброк. Међутим, релативно мала количина парадајза осушена на сунцу даје гурмански додир и разорни укус за разне рецепте. Једноставно направити, чувати и користити код куће, ово је ставка коју можда желите да размислите о главној ставки у својој остави. Током процеса сушења парадајз може изгубити од 88 до 93% од своје оригиналне тежине, говори о задржавању воде!
Италијани су вековима сушили парадајз на својим керамичким крововима вековима као начин за чување парадајза током зимских месеци. Ово је разлог зашто многи италијански рецепти позивају на парадајз из сунца. Италијани нису били једини који су чували парадајз на овај начин. Азтеки су такође користили соли и сунце како би помогли у сушењу и излечили овај производ у вансезону.
Како Сун-сува парадајза код куће
Иако су цене посуђених сунчаних парадајза смањиле у посљедњих неколико година, још увијек је вриједно радити код куће, посебно ако имате башту од парадајза. Основни процес је довољно једноставан. Већина воли да започне са ромским парадајзом јер имају мање семена и већи омјер меса, али можете користити било који тип парадајза, укључујући сорте вишње . Без обзира која сорта изаберете, најбоље је одабрати парадајз униформне величине, тако да се осуше истом брзином.
Једноставно померите парадајз на пола, поставите на подигнути екран, лагано просипајте сољу и ставите на врелом сунцу док се не осуши.
У зависности од временских услова, то може трајати од четири дана до две недеље. Мораћете да их покријете сирћетом, подигнутом тако да не додирује парадајз, да би се избегли сви критеријуми и обезбедили одговарајућа вентилација. Такође ћете морати да их унесете током ноћи, да већа ружа не поништи процес сушења.
Планирајте 10 стандардних парадајза да бисте добили једну унчу сушеног парадајза.
Ако у старомодном начину звуче превише времена или живите у простору са неколико сунчаних дана, биће вам драго да знате да можете постићи исте похвалне резултате са методом пећнице или дехидратором у одређеном дијелу времена.
Упозорење од сунцокрета
Иако дехидрирана храна задржава далеко дуже, она и даље може покварити. Ваш сунчано осушени парадајз треба да траје до седам месеци када се чува под правилним условима. Крајњи производ сунцокретираног парадајза мора бити савршено сух, али не и хрскав, без унутрашње влаге, како би се избјегао раст бактерија. Сунцокретирани парадајз са додатком свјежих биљака или лука додати уље мора бити хладно након отварања. Не јести сунцокретани парадајз са знацима гнилобе или плесни.
Више о Сунцу сушеним парадајзима:
Томато Цоокбоокс
- Сунцокретни парадајз
- Кажите парадајз: пелете, исечите, печите, сушите, замрзните, чувајте и уживајте