Разлика између ових традиционалних јужних јела
На питање: "Шта више волите - стејка са пршутом или пилећи пржени стејк?" неки људи имају дефинитиван одговор јер су одрасли волели једну или другу. Други људи реагују на ово питање загребањем главе и одговором: "Да ли постоји разлика?" Многи људи мисле да су само два имена за исту класичну јужну јарбу. Али то није потпуно тачно.
Историја
Сматра се да је концепт "фриед-стеак" донет на југ југословенски имигранти средином 19. века.
Немци су познати по нешто сличном џинсовом шницуилу (пилећи и пржени тјестенини). Медјутим, историја имена "пржена у држави" и "пржени пиле" се расправља. Неки верују да се име "пржени стејк" враћа средином 1800-их (иако изгледа да то није много забиљежило - само доказ о самом посуду), а израз "пилећи пршут" није урадио Доћи до почетка 1900-их (можда у ресторану у Колораду, према Окфордовом енглеском речнику).
Сличности
Иако неки мисле да су имена заменљива, друга верују да постоје значајне разлике. Али прво идемо на сличности са пута. Варијације постоје, али основна формула за пржене и пилеће пржене је једнака: узмите парче зрна (обично понићени кубе од коцке), потопите у тепсију, испрате га у тањиру од жице, покривате са сосом и служи.
Разлике
Сада на главну разлику. Постоји једна јасна разлика између ова два јела: боја гравитације. Држач пржени стејк је прекривен смеђим сосом , а пилећи пржени стеак долази са бадемовим белим сосом . (Међутим, да би додали до конфузије, чак ни ово није у потпуности постављено у камен - неки ресторани ће служити "пршут у земљи" са белим сосом.)
Остале разлике су суптилније. Пилећи пржени стеак обично има оштри слој. Понекад је пржени пилићи чак поспремљен са сосом на бочној страни, како би се омогућило да се хришћанство у потпуности цени. С друге стране, пржени стејк је понекад загушен сосом пре завршне фазе кувања, тако да се спољни слој инфицира са сосом.
Географија
Град Ламеса у јужном Тексасу заслужује признање да је место рођења пилећег пржњака, па је зато најпопуларнији у Тексасу (Тхреадгилл је у Аустину познат по томе што служи неким од најбољих у држави). Пилећи пржени је такође фаворизован у суседним државама Оклахома и Арканзасу. Печеница која је пржена у земљи је популарнија широм остатка југа. -
Име
Још једна завршна напомена да се разјасни једно заједничко питање: зашто се то назива "пржено у пилећу" ако у њему нема пилетине? Пилећи пршут добија своје име јер је припремљен на исти начин као и традиционална пржена пилетина. Да би ствари биле збуњујуће, неки ресторани послужили су јело под називом "пилеће пилеће пилеће", што је кокошијег пилетине пилетине припремљеног у облику пилећег пршута.
Сада када знате разлику, коју ћете изабрати - пржене или пилеће?