Потребно је одређено време и напор да направите тамалес , тако да већина људи направи велику серију одједном - и пошто се тамалес добро замрзне, ово је добра идеја.
Ако се нађете са осталим тамалима, они су прилично укусни када се пахну и пржени. Добра су и хрустљава споља и мекана изнутра.
Можете их у потпуности пржити или мешати неколико тамала заједно и обликовати масу на мање комаде како би направили оцврту тамалес. Послужите пржене тамале с аји амарилло или аји пицанте сосом .
Шта ћеш ти требати
- 4 тамалес (остало)
- 1 јаје
- 1/2 шоље брашна
- 1 шоља
- маса харина цорнмеал
- 1 кашичица кумина
- 1 кашичица белог лука
- 1/2 земља црног бибера
- 1 жлица свежог млетог першуна (или циланта)
- 1 кварно биљно уље за пржење
Како да се направи
- Уклоните тамале из омотача, типично корнхускс или листова банана.
- Оставите их као што јесте или мешајте тамале све заједно да их обликујете у мање тањеле величине предјела за пржење. Обликовање тамала у куглама најбоље функционише када су веома хладне. Обликујте мијешане тамале у куглице величине уједа око величине лопте за голф.
- Убаците јаје у малу посуду са кашичицом воде док се не помеша.
- У великој плитки чинији, брашно, маса харина, кумин, солна киселина, бибер и першун или цилантро.
- Укуцајте сваку тамале или куглу величине уједа у мешавину јаја, дозвољавајући вишак одвода, а затим у мешавину брашна. Поновите са преосталим тамалес или тамале лоптицама.
- Загревање од 1 до 2 инча биљног уља у тешкој лонци са високим странама преко средње високе топлине до 360 Ф.
- Пржите тамалес или тамале лоптице, у серијама ако је потребно, док не буду дубоко златно браон.
- Поставите их на плочу покривеном папирним пешкирима да се охлади и посути њом грубом соом.
- Сервирати топло с потапањем сосом.
Сервирање предлога
Поховани тамалес може да стоји сам као укусни ручак или ужитак или као предјело. Али можете их такође служити за вечеру са комплементарним странама. Ево неких идеја.
- Шпански пиринач
- Зачини црни пасуљ и пиринач
- Бели пиринач са кромираним парадајзом и чилијем
- Јице шљака
- Поблано слав
- Сауте кукуруз и поблано паприке
- Цезар салата
- Гуацамоле и чипс
- Авокадо, парадајз и шпинат салата
- Кукуруз, авокадо, чили и салата са кремастим облацима
- Парадижник прелази куесо фреском и црвеним луком
Тамалес, пржени или не, иде посебно добро са пивом. Било која врста ће учинити, али најбоље су упоређивачи у Бечу, бледи алес, амбер алес или стоутс. И наравно, не можеш погрешити са маргаритама, мојитосом или сјајаном јужноамеричком класичном пићем, писком кисело.