Полворонес су традиционални колачићи из Шпаније, посебно популарни током божићне сезоне. Долазе у различитим укусима, укључујући и лимун. Ови колачићи су врло лемонија, са лимуном, лимуном и лимончелом. Овај рецепт се лако припреми, али захтева да се тесто охлади најмање 2 сата. Испрати и попити их у пећницу, затим прашину са шећером у праху.
Шта ћеш ти требати
- 1 1/2 чаше (200 гр) брашно за све намене
- 4 1/2 оз (125 гр) ољуштени, бланшани бадеми
- 1 1/4 чаша (120 гр) шећера у праху
- 3 1/2 оз (100 гр) скроба поврћа
- 1/4 чајне ванилије екстракт
- 2 оз (50 гр)
- лимунска скута
- 1 тбсп. лимунска зест
- 1 оз Лимончело ликер
- 1 велико јаје
- Опционално: 2 тбсп. семе сезама
- Шећер у праху од 1/4 (за прашење)
Како да се направи
САВЕТ: Пршење брашна и пржење бадема може се обавити пре ноћи.
Прво, печите брашно. Пећ се загреје до 300Ф (150Ц). Ширите брашно на листу за колаче или плитку печницу. Пражите брашно око 5 минута. Уклоните из пећнице и мешајте брашно помоћу сточног ножа, а затим се вратите у пећницу да бисте наставили печење. Мешати свака 5 минута за укупно време печења од 25 минута.
Брашно ће постати златна боја на мјестима. Уклоните брашно из рерне и оставите да се охлади.
Док се брашно хлади, пржите бадеме. Тост у пећници, или у неограђеном тигању на средњој топлоти. Често мешајте, тако да ораси тост са свих страна. Скините и оставите да се охлади. Када се охлади, бадемите бадеме у процесору хране до фине прашине.
Користећи микропланер или фино гратер, решетку обојеног дела лимуновог пилинга.
Ставите шећер у брашну и шећер у праху заједно са великом мешалицом и кремом. Додајте брашно, бадеме бадеме, лимунску скуту, зеленило, екстракт ванилије, лимончело ликер и јаје. Темељито мешајте док се не створи хомогено тесто.
Обликујте тесто у лоптицу. Чврсто покријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер да се охлади најмање 2 сата или преко ноћи.
Када сте спремни за печење, уклоните тесто из фрижидера и загрејте пећницу на 360Ф (180Ц).
Испразните тесто помоћу котрљајућег чепа дебљине од 1/3 до 1/2-инча (.84 до 1,3 цм. Можда је мало суво и мрвљено.) Користите округли колач резача (ширине 3 инча), или чашу за исецање теста. Користите шпатулицу да бисте пренели колаче на необрађени лист за колачић или камен за печење.
Опционо: Посудите врх сваког колачића сјеменкама сусама и лагано их притискати у тесто прстима.
Печите у средишњем сталку у пећници око 15-20 минута, док не постану златне боје. Дозволи колачиће да се охладе на листу колачића. Кухињске прашине са шећером у праху, користећи сифтер или сито.
Полворони се традиционално завијају у ткиво папир хране, а сваки крај је изврнут. Ово је начин да се ово направи као празнични поклон за празнике.| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 183 |
| Укупно масти | 12 г |
| Засићене масти | 3 г |
| Незасићена маст | 6 г |
| Холестерол | 52 мг |
| Натријум | 99 мг |
| Угљени хидрати | 16 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 4 г |