Ово је омиљено Рош Хашанско јело марошких Јевреја. Танки укус шипка наметне сос за пилетину.
Шта ћеш ти требати
- 1/4 чаша маслиновог уља
- 1 жлица млето
- Бели лук
- 1 (3 1/2 до 4 килограма) пилетина, у четвртини
- 1
- шипак , преполовљен
- 1/4 чаша суво бело вино
- Сок од 1 лимуна
- 1 кашика
- шећер цимета
- Сол и
- бибер
Како да се направи
- Прегријати пећницу до 375 Ф.
- У шољу мешајте уље и бели лук. Чистите уље од чесна преко пилетине.
- Ставите пилетину у плитко јело за печење. Сипајте преостало уље преко пилетине. Печемо у загрејаној рерни 45 минута, гајимо неколико пута са соковим омотачем све док се кожа не затамне, а сокови се раскидају када се бутина пробије у најгушем дијелу виљушком.
- Уклоните 1 семен кашике од граната. Одложи за гарнисх. Стисните сок од преосталог шипка кроз сито у малу посуду.
- У малом нереактивном прслуку, мешајте сок од лимете, вино, лимун сок и шећер цимета. Довести до кувања на високој врућини. Смањите топлоту на ниско и кухајте 5 минута. Сезонски сос са сољу и бибером по укусу.
- Пребаците печену пилетину до послужавног посуђа и пробајте сваки комад неколико пута. Залијте сосом преко пилетине. Украшите сјеменке шипка и служите на собној температури.
Рецепт Извор: Свакодневно кување за јеврејски дом Етхел Г. Хофман (ХарперЦоллинс)
Поновљено са дозволом.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 1190 |
| Укупно масти | 73 г |
| Засићене масти | 19 г |
| Незасићена маст | 33 г |
| Холестерол | 377 мг |
| Натријум | 351 мг |
| Угљени хидрати | 4 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 120 г |