Брусцхетта је једна од најједноставијих и најбржих ствари на свету, али ипак може бити фантастично укусна ако користите квалитетне састојке.
Постоји много различитих врста брусцхетта , мада се понекад могу назвати цростини или цростони (цростини су мале верзије направљене од попречних пресека багета и кростонија које су веома велике резанце).
Међутим, најпознатија верзија је једноставним резањем хлеба на роштиљу, протрљајући сиром белим луком и преливеним сљуњеним парадајзом, свежим босиљем и сољем.
Идеалан препарат је да роштиљ резане на роштиљу од угља, тако да би то било одлично стартер за било које летње кување или роштиљ. Росато (росе) или ламбрусцо би био одлично упаривање вина са овим летњим третманом.
(Имајте на уму да је исправан начин да се то изговори: брев-СКЕХ-тах, умјесто пива-СХЕХ-дух.)
Шта ћеш ти требати
- 4 кашике маслиновог уља (висококвалитетни екстра девишки, покушајте да пронађете лепо воћни)
- 2 до 3 парадајза (веома зрео и укусно, или можете користити парадајз на вишњама, сецкани)
- 4 комада тосканског хлеба (исечени ширином од 6 инча или било којим другим ружичастим италијанским хлебом )
- 1 каранфилић (урезан на пола)
- Украсни: соли (груба, ломљена Малдонска со заиста добро ради)
- Украс: листови босиљка (свежи, сецкани)
Како да се направи
- У неким екстра девишким маслиновим уљем прибавите ситан парадајз око 10 минута.
- Пржите крухове за хлеб на гриловом углу до златно-браон и лагано обележите линијама роштиља. (Такође их можете подићи у пећници или тостеру ако печење није могуће).
- Затим лагано трљајте резане хлебе на грилу са резом крај сирове каранфиле које сте резили на пола.
- Врх сваког дела са маринираним парадајзом и прскањем грубе морске соли и сецканих свежих листова босиљка. Уколико желите, додајте светло сипање мало више екстра девишког маслиновог уља.
- Исеците сваки делић на пола и служите одмах.
Варијације
- Ако изоставите парадајз и босиљак и само исушите лиснате парче са екстра девишким маслиновим уљем, имаш оно што се зове феттунта (буквално "масно резино ") у Тоскани, или италијанска верзија кекса .
- Римљани прелазе своје брускете са инчама и свежом моззарелло.
- Сицилијанци могу користити свјежи оригано умјесто свежег босиљка.
- Још један омиљени тосканац је бијели цаннеллини пасуљ на врху брускете уместо парадајза, са преливом од екстра девишког маслиновог уља, соли и бибера.
- Зимска верзија брускете у тосканском стилу укључује кувани диносаурус (познат и као тусцан или лацинато) кале ( цаволо неро ).
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 213 |
| Укупно масти | 14 г |
| Засићене масти | 2 г |
| Незасићена маст | 10 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 154 мг |
| Угљени хидрати | 20 г |
| Дијетска влакна | 2 г |
| Беланчевина | 4 г |