Јеси ли икада направио домаћи хлеб с кашом? Није тако тешко као што мислите. У ствари, ако сте претходно пекли регуларни квасац, овај рецепт ће бити одличан.
Овај цео хлеб пшенице је стара модна рецептура хлеба направљена преко 4 шоље пшеничног брашна и вашег омиљеног стартера. Рецепт чини два тешка, чврста љешњака која су влажна и укусна изнутра и окружена срдачном, дебелом кору. Хлеб је почео ноћу и дозволио је да се окрене сунђеру док спавате. Након буђења, додају се остали састојци и хлеб се пече. Овај рецепт за хлеб са пуним пшеничним сјемењем чини 2 крушевина хлеба - један за јело, а други за замрзавање за касније или за дијељење са пријатељем или чланом породице (домаћи хлеб прави најбоље поклоне).
Шта ћеш ти требати
- 4 1/2 шоље пшеничног брашна
- 3 3/4 чаше воде (топло)
- 1 чаша старијег сапуна
- 1 кашика сода бикарбона
- 2 кашичице со
- 1 кашика меда
- 1/2 шоље биљног уља
- 5 шољица брашна
Како да се направи
- Ноћу пре него што планирате печење, помешајте комплетно пшенично брашно, топлу воду и чашу свог омиљеног стартера у великој посуди. Покријте посуду са чистим кухињским ручником или пластичном омотачем и пустите да поставите преко ноћи на пулту.
- Сутрадан, разбијте сунђер. Мијешати у соде бикарбоне, соли, меду и биљном уљу.
- Мјешавајте у хлебном брашном. Тесто ће бити лепљиво.
- Гнетите тесто око 5 минута. Да бих то учинио, мастно подмазам руке са биљним уљима како бих спречио да се тесто држи у рукама и мијешам тесто унутар велике посуде.
- Нека тесто седи 10 минута.
- Подмазати два тепиха од 9 к 5 инча. Подијелите тесто на пола и ставите у лончарске посуде.
- Покријте и пустите да се хлебови расту 2 сата или док се тесто не попне мало изнад ивице посуде.
- Печење хлебова на 425 степени Ф током 20 минута. Смањите топлоту на 375 степени Ф и пеците још 30 минута или док се хлеб не поквари када се укључите.
- Окрените лутке и пустите се хладити. Хлеб се може потпуно хладити, врећи и замрзнути до 3 месеца.
Савети за печење круха
Правилно чувајте брашно како бисте га држали од покварења.
Да држите крух мекан, чувајте у пластичној врећици.
Хлебно брашно има вишу количину глутена него брашно за све намене. То значи да ће хљеб направљен са хлебним брашном подићи више од хлеба направљеног за свеобухватно брашно. Можете направити своје брашно за хљеб додавањем 1-1 / 2 кашичице глутена свакој чаши свјежег брашна који користите у рецепту за хљеб.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 167 |
| Укупно масти | 7 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 4 г |
| Холестерол | 0 мг |
| Натријум | 368 мг |
| Угљени хидрати | 24 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 4 г |