Овај рецепт за пољску цхаłку (ХОВ-ках) је богат, плетени јајни хлеб који може или не мора садржавати грожђе. Слично је са чешко-чешким ваноком, јеврејским изазовима и мађарским фонотским калацима. Цхалка се служи током целе године, али нарочито на Божић и Ускрс. Уколико имате било какав преостали цхалка, то чини укусно француско тост или пудинг за хлеб са наранчастим сосом или маковки (пољски махунарски пудинг).
Шта ћеш ти требати
- 4 унце (1 штап) маслац (или маргарин)
- 1 шоље шећера (или мање, по укусу)
- 1/2 кашичице соли
- 1 шоље млека (
- оплашен )
- 4 унце (1 штап) маслац (или маргарин)
- 1 шоље шећера (или мање, по укусу)
- 1/2 кашичице соли
- 2 паковања активни суви квасац
- 1/4 чаша топла вода
- 2 велика јаја + 1 јаје за застакљивање (на собној температури, претучени)
- 5 1/2 чаше брашна (свеобухватна)
- 1 чаша од грожђа (златна)
Како да се направи
- У малој топлотно-послуженој посуди или суду, додајте 4 унце маслаца, 1 шољицу шећера и 1/2 чајне кашике соли на 1 шољу чаше млека. Премешати да се комбинира и остави да се охлади до млаког.
- Ставите 2 (1/4-унце) паковања активног сувог квасца и 1/4 чашице млаке воде у посуду мешача постоља и, уз додир са лопатицом, мешајте до растварања. Додати млаку мешавину млека из корака 1, изнад и 2 велика јаја која премазују собну температуру и комбинују.
- Додајте 3 чаше брашна и ударајте док не глатке. Додајте 1 грожђе и преостале 2 1/2 чаше брашна и мијешајте, око 3 до 5 минута, све док не глатко. Тесто ће бити лепљиво.
- Ставите тесто у мазну посуду. Окрените и покријте пластичним омотачем и пустите да се подиже до дупло, око 1 сат. Погледајте овај брзи тип за бржи раст.
- Ударите тесто и изађите на лагано гумену плочу. Ако направите 1 велики хлеб, поделите тесто на 3 једнака дела. Сваког комада увуците у траку око 14 инча, а три траке на пергаментној плочи за печење. Напомена: Ако направите 2 крушке, поделите тесто на 2 једнака дела, а затим поделите сваку половину на 3 једнака дела, укупно 6 комада.
- Топлотна пећница до 350 степени. Лагано покријте хлеб са подмазаним пластичним омотачем и пустите да се подиже до дупло, око 30 минута.
- Четка преостало премлаћено јаје лагано на хљебу. Печемо 30 минута.
- Нека се потпуно охлади прије служења. Складиштите, покривајте, на собној температури или резину и замрзните или замрзните целу ако имате простор у замрзивачу.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 132 |
| Укупно масти | 5 г |
| Засићене масти | 1 г |
| Незасићена маст | 2 г |
| Холестерол | 31 мг |
| Натријум | 112 мг |
| Угљени хидрати | 21 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 2 г |