Растављање времена ако често одвраћају од стварања предмета који захтевају тесто квасца, обично 50 до 60 минута по порасту. За двоструко печено добро, то би значило до два сата времена чекања. А неки рецепти захтевају три пораста - до непрекидних три сата.
Док нас све време притиска, и даље желимо тај домаћи укус, посебно са печеним роизводима као што су хљеб и кафа. Можда бисте попунили ова два сата помоћу вишеструких задатака, али можда желите резултате сада.
Микроталасно тесто
Коришћењем микроталасне пећнице, можете смањити 1 1/2 сата пораста времена за прехрамбени производ који захтева два (1-сатна) повећања и 2 1/4 сата за три пораста. Са овим саветима, можете да имате и колач и јести!
Прво порасте пре обликовања
Користите микроталасну пећницу да сесете 45 минута од првог пораста теста квасца .
- Мешајте и гнетите тесто према инструкцијама рецепта. Поставите тесто у велику, подмазану микроталасну посуду. Окрените тесто наопако да бисте подмазали врх. Чврсто покријте пластичном омотом.
- Ставите стаклену питу или другу плитку микроталасно сигурносну плочу у микроталасној пећници. Поур 1 чаша врло вруће воде у пан. Поставите пластичну посуду са тесто у тањир.
- Кување прекривено на ниском нивоу (10% снаге) 10 до 14 минута или док се тесто не удвостручи. Уверите се да је микровална пећница подешена на малу снагу, у супротном ће се тесто кувати изнутра и никада неће порасти. Наставите да обликујете тесто како се ређе усмерава, осим ако не захтева још један пораст пре пеке (погледајте Опционални Трећи пораст, доле).
Друго подигните пре печења
Користите микроталасну пећницу да сесете 45 минута од другог пораста теста квасца.
- Након што обликујете тесто по упутствима за рецепт, поставите га на стаклену посуду или на неметалне посуде за печење које се уклапају у вашу микроталасну пећницу.
- Кувало је слабо покривено омотаном пластичном омотачем на ниском нивоу (10% снаге) током 5 минута. Пусти да стане у микроталасној 10 до 15 минута или док се удвостручи. Наставите да испечете тесто како се ређе усмерава.
Опционо Треће Рисе
Неки рецепти из Старог света захтевају три пораста. Једном када се тесто по први пут подигне, он се удара и дозвољава да поново устаје. Затим је тесто обликовано како је режирано и поново уздигнуто (погледајте други упад пре печења, горе) пре печења.
Овај пољски рецепт за сиреви бабка ( Бабка Серова ) је пример теста који захтева три подизања да направи врло лагану мрвицу. Овај украјински бабка рецепт такође захтева три пораста плус око 10 минута да сунђер постане шарен.