Увек сам мислио да се лето треба назвати "Вешерај". Пролеће, веш, јесен и зима. И сада предлажем Јануару да се зове "Уздах". Не мислим чак ни да звучим меланхолично, много. То је само таква пауза на неки начин, између празника и било чега другог од великог размишљања (осим рођендана МЛК и Џековог рођендана, као и неколико тренутака напомене, неки национални, неки прилично домаћи).
У јануару ове године налазим да тестирам рецепт за следећу књигу на брзом снимку. Година звучи као дуго времена да напише књигу, а можда и неколико година се можда осећала довољно, али не и ове године. Мој почетак априлског рока долази у мене као линијски подржавач на стероидима. (Ја само Гооглед "какве врсте стероида траже линијске носиоце" у покушају да буду специфичнији, али онда су почели да се излурују).
Који је мој став овде? Не знам. Све што знам је да када дођем на ваздух, упркос ономе што радим за живот, могу се наћи како гледам у пакет пилећих дојки док заглушујућа тишина одјекује кроз мој мозак лако као и сљедећа особа. Ухххххххх ...... .маке ...... .диннер ...... .уххххххххх.
А ова пилетина је рођена у једном од тих тренутака. Та тегла зелених бибера сједи на вратима фрижидера. Какво обећање! Каква инспирација! И заиста, скочили су у фигуративни гербил, који се вратио у тоцило и помогао ми да направим вецеру. На крају неколико једноставних састојака шпајзе претворило је свакодневне пилеће груди без кости у јело које би ми било драго да послужим компанији. Овај живи сос је диван преко гомила пиринчег јасмина пиринча .
Крај. То је било дуже него што сам мислио да ће бити.
Шта ћеш ти требати
- 2 килограма танки резани кокоши (око 8 комада)
- Исперите косхер сол (или по укусу)
- Исперите свеже мљевени бибер (или по укусу)
- 1 кашика маслиновог уља
- 1 кашичица
- млевени бели лук
- ½ чаша сувог белог вина
- 1 шоља од пилећег чорбе
- 2 кашике жлица
- Дижон сенф
- 2 кашике жлица
- зелене паприке (исушене)
Како да се направи
- Пилећи растворите лагано сланом и бибером. Додајте маслиново уље и загријавајте пилетину на 2 минута на обе стране, све до златне боје, али не кувајте. Вероватно ћете морати да урадите ово у две серије како бисте избегли гужвање пилетине и омогућили му да лепо смеђе. Поставите пилеће на плочу.
- Вратите пан до врућине (не чисте га!), И додајте бели лук. Премешајте једну минуту до златног и ароматичног, а затим додајте бијело вино и мешајте и гребите дно како бисте олабавили све смеђене бите који су заглављени у тавану (који ће додати укус сосу). Додајте сојину, сенф Дијон и киселе пире и мешајте док се добро не упије. Дозволите мешавини да дође до симулације, додајте пилетину и било који акумулирани сокови назад у посуду и утурајте 3 до 4 минута све док се сос мало не смањи, а пилетина се кува.
- Ставите пиринач на сервирку или појединачне плоче и ставите пиле на врх. Сипајте сос преко пилетине и пиринча и служите топлом.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 400 |
| Укупно масти | 23 г |
| Засићене масти | 6 г |
| Незасићена маст | 10 г |
| Холестерол | 127 мг |
| Натријум | 323 мг |
| Угљени хидрати | 3 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 41 г |