Ја сам сталкер. У основи, ловим смокве на свим тржиштима у којима се налазим у сезони смокава. Њихова сезона је тако кратка да једноставно не могу да поднесем било какву прилику да направим рецепте са овим љубитељима. А ако се зауставите код куће за коктел ових дана, вероватно ћу вам пружити неке свеже смокве са плавим сиром и медом.
Било је неподношљиво вруће, тако да нисам био у расположењу да рајем над колачом, али ова једноставна киселина се тако брзо удружује да нисам могао да одолим. А слој слатког и лемонског сира је мали, довољно је да направи савршени угриз са испуцаним пецивом и свеже, меду заслађене смокве на врху. Ова дефинитивно пада у савршену категорију касних љетних десерта. Уживати!
Шта ћеш ти требати
- За тату тесто:
- 1 Цуп брашно за све намене
- 2 лампе шећера
- 1/2 чајна кашика
- 1 Штапић (8 кашика) несаљеног маслаца, расхлађени и пресеђени на 1 "комад
- 1/4 Куп ледене воде
- За пуњење:
- 8 оз. Маскарпоне сир
- 1/4 Цуп сугар
- 1 лимунов сок од жалфије
- 1/4 кашике соли
- За Топпинг:
- 1 свеже смокве од пире, резане
- 1 - 2 жалфије меда, по укусу
Како да се направи
Направите тијесто тесто додавањем свјежег брашна, шећера, соли и путера у посуду прехрамбеног процесора. Пулс 10 до 15 пута само док се смеша не подсећа на мрвице течности. Са машином која ради, налијте ледену воду кроз доводну цев и наставите да трчите све док смеша не ствара куглу за тесто. Обмотајте тесто у пластици и фрижидеру најмање један сат.
Када сте спремни за печење, припремите пећницу на 350 степени.
Испразните тесто, на добро флоуред површини, на око 10 "круга. Оперите тесто преко свог ваљка и пребаците у 9" тарт пан, пожељно са подесивим дном. Да бисте добили оштре ивице трепавице, окрените ваљни пински преко ивица крпице и извуците прекомерно тесто.
Да би се попунило, комбинирајте масцарпоне сир, шећер, лимун сок и сол у великој посуди. Коришћењем миксера за мешање или мешања, мешајте док се шећер не раствара и смеша се комбинује.
Сипати тесто у припремљену канту, ставити на плочицу за печење и пецати 40 - 45 минута или док се сир не постави, а тесто је светло златно браон. Дозволите да се темељито охлади пре уклањања са тегле.
Да би направили надувавање, исечите смокве и ставите их на врх трепавице и сипајте с медом. Послужите додатним медом како би људи могли да сипају ако воле.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 317 |
| Укупно масти | 22 г |
| Засићене масти | 13 г |
| Незасићена маст | 7 г |
| Холестерол | 57 мг |
| Натријум | 337 мг |
| Угљени хидрати | 24 г |
| Дијетска влакна | 1 г |
| Беланчевина | 8 г |