Користите хрчак да не загушите пуњене кокошке кокошке куглице (такође познате као кокошке кокоши Роцк Цорнисх јер су хибриди Цорнисх и Вхите Роцк пилића). Изгледају баш као минијатурни пилићи и имају исти укус, али су ситни, тешки од само 1 до 2 килограма (стандардизоване сорте прехрамбених производа су око 1 1/4 килограма). Однос односа између кости и меса је висок, што значи да треба да планирате да служи 1 цијелу кокошку игру по особи.
Користите мешавину за извлачење или направите властиту (ја сам пресекао мој основни рецепт за брашно за пециво на пола и узимајући у обзир пропорције испод). Завршите ово јело са лаганом наранџастом медом глазами за достојно јело.
Шта ћеш ти требати
- 4 Кокошке кокошке куге
- Точак соли и бибера
- 8 унци за премешање (или направите кувано пуњење, погледајте доле)
- 1 шоља
- пилетина
- 1 велика наранџаста (исечена)
- 1/4 чаша свежег поморанџа
- 2 кашике меда
- 1 1/2 чајне кашике биљног уља
- 1 жлица свјежег лимуновог сокова
- 1/4 кашике нарибане наранџе
- зест
- 1/2 шоље коцке целера
- 1/2 шоље сецкане лук
- 2 кашике маслаца
- 1/3 чаше + 2 кашике пилеће чорбе
- 1 кашичица зачинске перади
- 1/2 кашичице соли
- Великодушни црни бибер
- 1/2 велика хлеба (3/4 фунти) бледог хлеба
Како да се направи
Припремити кокошке игре
- Исперите 4 кокошке кокошке кокошке .
- Посипати унутрашњост шупљине и споља с сољу и бибером.
- Припремите мјешавину за пуњење у складу са упутствима за паковање или направите кућни пуњењем.
- Наставите на корак 3, доље.
Да направите основно домаће пуњење
- Сауте 1/2 шоље коцке целера и 1/2 шоље исецкане лук у 2 кашике маслаца док се не омекша.
- Склоните са ватре. Премешајте у 1/3 чаше плус 2 кашике пилеће јухо, 1 чајно жлијезно зачиниће житарице, 1/2 чашу соли и великодушне штапиће црног бибера.
- Нека се охлади на собну температуру.
- Исеците хлеб у 1-инчне коцке.
- Додајте у мешану смешу пилећег меса и лагано баците да се комбинује.
- Наставите са рецептом.
Да попуните кокошке игре
- Споон пакирано пуњење или домаће пуњење у кокоши и трусс .
- Место врат се завршава у крчку, тако да се ноге држе.
Да направите сос
- У малој посуди, убрусите заједно 1 пилеће чашице, 1 велики наранџасто резано, 1/4 чаша свежег поморанџа, 2 кашике меда , 1 1/2 чајне жличице биљног уља, 1 кашичица свежег лимуновог сокова и 1/4 чајне кашике наранџа зест .
- Баците кокошке са неким сосом и ставите их на доњи део у крчкицу, тако да се ноге држе.
- Налијте преостали део соса над кокошима у игри пот.
Да кувате кокоши
- Покријте и кухајте на ниском нивоу од 5 до 7 сати.
- Кокошке кокошке једном или два пута током кувања.
- Уклоните кокошке из крчкота и уклоните жице.
- Споон пан сос преко кокоши у време служења.
Рецепт Извор: Хиллтоп Рестаурант & Херб Фарм, Ромаиор, Текас. Поновљено са дозволом.
| Нутритионал Гуиделинес (по служби) | |
|---|---|
| Калорије | 790 |
| Укупно масти | 26 г |
| Засићене масти | 8 г |
| Незасићена маст | 10 г |
| Холестерол | 249 мг |
| Натријум | 970 мг |
| Угљени хидрати | 74 г |
| Дијетска влакна | 4 г |
| Беланчевина | 63 г |