01 од 09
Труссинг помаже једној пилићима
Мицхаел Маркуанд / Гетти Имагес Трљање пилећа је важан корак у припреми печене пиле . Трзање подразумева везивање пилећа са кухињским врпцом тако да крила и ноге остају близу тела. Због тога је пилетина компактнија што помаже уједначено кухање. Трзање кокоши помаже у спречавању пуцања врхова крилаца и панталона и чини да кувана пилетина изгледа привлачнија када га служи.
02 од 09
Почните са три стопице кухињске врпце
Почните са три метра куваног врпца. Фото © Данило Алфаро Узгред, кухињски канап је обичан, небељени памучни врч, који је довољно јак да држи пилетину заједно, али неће спалити, растопити или на неки други начин уништити печење. За просечну пилетину, сечите се око три метра врпца. Можда вам не треба толико, али боље је да почнете мало превише (можете прекинути вишак када завршите) него што то није довољно.
03 од 09
Поставите пилетину
Фото © Данило Алфаро За почетак поставите пилеће бочице са ногама према вама. Поставите средину врпца директно испод рукавца пилетине са крајевима који се простиру лево и десно.
04 од 09
Црисс-Цросс Твине Ароунд тхе Легс
Фото © Данило Алфаро Подигните врпцу, сваку страну завршите око ногу, као што је приказано, а затим обрнути врпцу да направите крст.
05 од 09
Повуци туне
Фото © Данило Алфаро Потпуно повуците на оба краја канала како би се ноге спојиле. Имајте на уму да је фотографија овде за демонстрацијске сврхе, али у стварном животу желели бисте да напуните тјелесну шупљину пилетине са неким ароматићима, попут преполовљеног лука; неки цитруси, попут преполовљеног лимуна или наранџе; и неколико свјежих биљака. И наравно да ћете то радити пре него што почнете да пуцате на пилетину, јер нећете моћи ништа да уђете након што су ноге везане.
06 од 09
Флип тхе Цхицкен Овер
Фото © Данило Алфаро Ово је једино заиста неугодан бит. Повуците крајеве кабине унапред (далеко од вас), петљујте га око предела пилетине и преко крила. Затим окрените пилетину наопако, тако да је врат сада окренут према теби, чврсто држећи врпцу.
07 од 09
Обезбедите кичму и кравату
Фото © Данило Алфаро Сад можете само везати чвор тако да је врпца остала осигурана испод огрлице.
08 од 09
Коначна трска пилећа
Фото © Данило Алфаро Обришите било какву вишку врпца и поново померите пилетину на леђа. Овде видите како изгледа пилетина када је правилно окречена.
Компактни облик који сте креирали је савршен за печење пилетине, јер пилећи печени на високој температури и релативно је брз. Турска, са друге стране, кува се спорије, на нижим температурама, што је прикладно јер је ћурка масивнија од пилетине. Али труљење ћурке ће отежати топлоту рерне да продре у тамно месо бутина, продужава време кувања и изазива прекомерне дојке. Дуга прича кратка, немојте се трудити да трзиш турску.
09 од 09
Спремни за печење
Фото © Данило Алфаро Овде видите грубо пилетину спремну за печење. Можете видјети позадину преполовљене наранџе.
На дну панела за печење можете видети и пар круха хлеба, који ће потапати као пилеће печење, док се такође окреће лепо и смеђе и окусно-укусно!