Печење пилетине је лаган и укусан оброк
Са својом хрскавом кожом и сочним, сочним месом, печена пилетина је једно од најквалитетнијих, најсавременијих јела која можете да направите. Ако никада раније не пијете пилића, или ако је прошло мало времена од вас, овај водич ће вас провести кроз све кораке.
Ево шта ћете требати
- Једна цела пилетина, око 4 до 5 килограма
- Пражњење са рацком
- Косхер сол и свјеже мљевени црни бибер
- Путер за трљање пилеће коже
- Корење, целер и лук
- Око 2 шољице пилећег чорбе или чорбе
- 1 жлица свако од маслаца и брашна за загушивање сосева
- Термометар за тестирање температуре пилетине
- Мрежа сита, за напрезање сосја
- Опционално: Бели лук, свеже биље и цитруси, као што су лимун или поморанџе
- Опционално: око три метра куваног врха за труссинг
Преровање пилетине траје око сат и по од почетка до краја, што укључује и стварање сосева (почевши од корака бр. 9 испод). Ако сте заинтересовани, ево више о томе како направити сос .
Такође погледајте: Како сипати пилеће
- Угасите пећницу на 425 Ф.
- Уклоните врат и штапиће из шупљине тела пилетине и очистите птицу сувим, изнутра и напоље, са папирним пешкирима.
- Млазите споља и унутрашњост пилетине са маслацем, а затим узмите кошерињу сол и свјеже мљевени црни бибер - изнутра и изнутра.
- Пилешајте трбушно са кухињском врпцом. Овај корак је необавезан, али ће вашој печени пилићи кухати равномерније.
- Грубо исецкати око пола лука и појединачног стабла целера и једне средње шаргарепе. Распастите ове сесекле веггије на дну печнице. Ово поврће ће се користити за каснију производњу.
- Поставите пржилицу над соковане веггије и ставите пилеће (на прса до прса) на рацк.
- Пребаците пећ за печење у пећницу. Након што се пилетина пече сат и 15 минута, проверите температуру помоћу термометра који је инстант-прочитан у најдубљи део бедра. Термометар треба да чита најмање 165 Ф. Ако није, наставите са печењем и поново проверите за 15 минута.
- Када је пилића урађена, уклоните посуду за печење из рерне, пажљиво извадите рацк са печеном пилетином на њој и пребаците птицу на чисту плочу за сечење. Пустите га да се одмори 20 минута, откривен, док направите сос.
- Ставите посуду за печење печеном поврћем на стоветоп. Додати кашику маслаца и загрејати на средњој врућини док се буттер не топи. Додајте кашику брашна и мешајте како бисте формирали пасту. Сада сипајте око 2 шољице пилећег чоршња или чорбе у посуду и мешајте како бисте се комбиновали. Донесите до врућине на средњу врућину све до смањења и згушњавања.
- Сада напојите сисаљку кроз цевчицу за месо и узмите је по укусу са косеровом сољу и црним бибером. Једном када је сок од меса завршен и пилића се одмара, сада можете да исечете птицу и послужите са домаћим сосом.
Савети
- Птицу можете ставити свјежим травом или другим ароматичним предметима. Тајмус, рузмарин, жалфија и марјорам су сјајан избор, али све свјеже биље ће учинити. Неколико лимуна или поморанџа које се разбијају у клинове или неке комарнице су такође добре за пуњење пилетине. Али запамтите, ове ставке не треба једити. Они су само за додавање ароме и ароме. И наравно, све што одлучите да направите пилетином, само будите сигурни да то урадите пре него што се баците на пилетину!
- За још једу печену пилетину, гурати грудве испод маслине испод коже пре него што га печете.
- Додајте неколико ољуштених каранфилића од белог лука на мешавину шаргарепа-целера и лука пре печења.
- Не брините о гајењу док се пилеће печење. Пустите топлину из рерне сваки пут када отворите врата, а то није добро. Такође, сипка врућа течност из печења за пилеће дојке само убрзава кување, чиме се више осуши месо него што сте га једноставно оставили сами.
- Уместо сецкане поврће, само поставите пар круха хлеба на дно печења . Као пилеће печење, капање ће се исперити у хлеб, а сам хлеб ће све окусити и окусити.
Четири речна пилетина:
• Лако печена пилетина
• Чоколадни печени кокош