Тако именован зато што даје врло брзо очитавање температуре, термометар са тренутним читањем је основни алат за сигурност хране и санитарије.
Термометар са тренутним читањем се састоји од стубова од нерђајућег челика који служи као сонда за температуру и било бирање или дигитално читање. Једна предност аналогног типа (врста са бирањем) је то што се они могу релативно лако калибрирати, тако да ћете бити сигурни да ћете увек добити право читање.
Имајте на уму да се термометар са тренутним читањем разликује од месометријског термометра. Термометар са тренутним читањем се користи за брзо читање температуре појединог предмета, али га не остављате у храни док кува. Термометар меса убацује се у комад меса пре печења и остане у печењу током кувања.
Употреба термометра са тренутним читањем
Термометар са тренутним читањем је идеалан за проверу температуре течности као што су дионице и супе, како би се довољно хлађили да би се смањио раст бактерија; или за проверу температуре вруће хране која се држи за услугу на бифе.
Такође се може користити за проверу унутрашње температуре пилећег печења . Убаците стебло у најдубље део бутине, где се сусреће са дојком, пазите да не ударите кост. Само запамтите да сваки пут када пробијете овакву врсту птице, неки од његових сокова побјегну, изазивајући га да се осуши.
Избегавање унакрсне контаминације
Водите рачуна о прању и санирању стебла термометра након што је убачен у прехрамбени производ (као што је испод наведеног перутника наведеног горе) и пре него што га поново употребите на другом предмету. У супротном, ви ризикујете да бактерије прелазите са једног производа на други, што се зове унакрсна контаминација .
Испумпавање или испадање термометра може да га избаци из калибрације, па је добра идеја да с времена на време проверавате његову тачност. Најлакши начин да то учините је да попуните чашу са мешавином пола воде, пола леда и промешајте око неколико секунди. Уметните стуб термометра у ледену воду и сачекајте да се игла престане да се креће. Ако читате било шта осим 32 Ф, потребно је поново калибрирати.
Калибрација тренутног термометра (само аналогни тип)
Да бисте рекалибрирали, морате оставити стуб уроњену у ледено воду када је описано горе. Користите мали кључ (понекад је укључен у термометар) како бисте ослободили орах иза точкића. Затим окрените површину бирања све док ознака 32 Ф не буде директно испод игле, а затим поново затегните матицу.
Добри тренутни термометри могу се купити само за неколико долара. Да бисте олакшали санирање вашег термометра, доступни су и "самоусишавајући" модели. Или, само покупите посуду за санирање марамица за чишћење сонде након сваке употребе.
- Дигитални инстант-читач термометар
- Аналогни тренутни термометар