Свињетина са целеријом и Авголемоно сосом - Хоирино ме Селери

Ово је омиљено зимско јело и оно које комбинује укусне укусе свињетине свињског меса, целера и омиљеног сосу од Авголемоно (јајета-лимун) . То је одличан јеловник за једу који вришти на крхотински хлеб да се умеша у укусни сос.

Шта ћеш ти требати

• 4 тбсп. неслани путер
• 1/4 чаша маслиновог уља
• 3-1 / 2 лбс.
• свињско раме (или
• свињског гуза) печена , исечена масноће и посечена на 2-инчне комаде
• 2 прасета, нарезана (укључују 2 инча зелене)
• 2 средња лука, нарезана
• 2 тбсп. свеобухватно брашно
• 2 шоље
• пилећи чорапи или јуха
• 8 до 10 великих стабла пасцал целера (са листовима) исеченим на 1-1 / 2 инцх комаде
• 1/4 чаша исецкане свеже копер
• Сок од два лимуна (напета)
• 2 велика јаја (на собној температури)
• Салата и бибер по укусу

Како да се направи

1. У холандској пећи или залиха, загрејте маслац и маслиново уље заједно на средњој високој топлоти. Свињетину косу додајте сољем и свеже мљевеним црним бибером, а затим саутите док се лепо не боје са обе стране.
2. Скините свињетину на послужавник и држите топло. Додајте пијесак и лук на посуду и загрејте све док не будете благи, око 5 минута. Додајте брашно у посуду и кухајте око један минут док не уградите. Додајте целер и пилеће чаршаве и оставите течност да дође до врућине.

1. Смањите топлоту на средњи ниво и покријте око 10 минута. Додајте свињетину (са соковима) и копер у посуду и покријте око 45 минута, а повремено мешајте.

Припремите Авголемоно сос

1. Коришћењем жвакања, ударајте јаја у средњу посуду све до пене. Полако брусите у лимуновом соку. Чаша једну шољу посуде теку мало у масту у јајну лимуну како би смањила јаја.
2. Скините лонац са врућине и додајте мешавину јаја-лимуна лагано мешајући. Загрејати врло малу топлоту док се сос не губе и не загреје. Пазите да не дозволите да сос завари или ће се јаја смањити.
3. Поновите сезону са сланом и свјежом црном бибером по потреби.

Нутритионал Гуиделинес (по служби)
Калорије	945
Укупно масти	62 г
Засићене масти	22 г
Незасићена маст	29 г
Холестерол	422 мг
Натријум	865 мг
Угљени хидрати	17 г
Дијетска влакна	3 г
Беланчевина	77 г

(Информације о исхрани на нашим рецептима се израчунавају помоћу базе података о састојцима и треба их сматрати процјеном. Појединачни резултати могу варирати.)