Како пецати Јагње на лупи

01 од 10

Традиционално печено јагње грчког Ускрса

Печење јагње Пасцхал је грчка традиција која се одвија с великом радошћу и прославом. После седам дугих седмица поста и ограничења у исхрани, породице и пријатељи окупљају се за велики празник, чији је врхунац овај традиционални средишњак.

Пржење јагњетине на пљувању је задатак који обично обављају мушкарци породице који се срећно нагњавају на пљувачу или соувлу док пију оузо и уживају у мјешавима или предјељама .

02 од 10

Скупите своје алате и састојке

Први корак у било ком рецепту је да обезбедите да имате све састојке на располагању. Пржење целог јагњетина на пљувачу је дугачак процес, тако да планирате да проведете најмање четири до пет сати у зависности од величине јагњетине.

Лагана једна врећа угља у средишту пљувачке. Припремите мешавину за гашење док се угаљ загрева. Сада сте спремни припремити јагње.

03 од 10

Узимање Јагњета

Покривајте сто или већу радну површину са пластичним врећама за смеће. Положите јагњетину са своје стране и трљајте унутра и споља с одсеченим странама два лимуна. Четкицу јагње са маслиновим уљем, а затим слободно сезоните са морском со, свеже млетим црним бибером, сушеним ориганом, рузмарином и першуном.

04 од 10

Убаците сливке лука у кожу

Направите мале резове сваких неколико центиметара у кожи користећи врх ножа за парење. Убаците резине сланог белог лука како бисте окусили месо. Затим окрените јагње и поновите поступак зачинења са друге стране.

Скевер и обезбедите јагње на пљувачу. Коришћењем два "У" стезаљка или пролазом две жице око ражњака и излазом из задње стране јагњетине спречава се јагњетје да се окреће док укључује пљусак.

05 од 10

Попуните кавитацију билбама, лимуном и чесном

Ствари маринирани лековитом биљем, лимуновим ољуштима и бијелим луком у шупљину јагњетине. Уштедите неколико шкриљаца рузмарина за бацање јагњетине током кувања.

06 од 10

Ставите врећицу са крупним крпама

Испуните остатак шупљине кромираним крухом натопљеним вином. Ово апсорбује мршаве капање и омогућава вину да пари месо изнутра.

07 од 10

Чврсто зашрафите кавитацију затворену са кичмом

Важно је да се шупљина затворите чврсто затвореним са врпцом, тако да пуњење не истиче током кувања. Можете користити клешта за игле са ножем како бисте потиснули дебљину иглице са навојем за посао. Усавршавање технике није тешко, али може потрајати неколико покушаја да се шивање исправно подеси.

Обавезно оперите руке и дезинфикујте површину и све бочице за зачињавање које сте можда додирнули својим рукама. Затим поставите јагњетину на најнижу на угаљ и започните печење. Обмотите више врпца око ногу како бисте осигурали јагњетину у коси. Кувати на најнижем нивоу 30 минута.

08 од 10

Басте Месо сваких 15 минута

Подигните ражњу на вишу позицију након 30 минута печења близу угља. Чувати чак и топлоту додавањем шест до осам брикета угља сваки толико често. Такође можете додати и тврдо дрво за угаљ за мирис дима.

Басте сваких 15 минута како би месо било влажно.

09 од 10

Споро печење је дуготрајан процес

Можете очекивати печење јагње од 25 до 30 килограма у трајању од четири до пет сати. Јагњетина се може уклонити из угља када месни термометар убачен у њу / раме региструје 170 Ф (63 Ц). Дозволите месу да се одмара најмање 15 минута пре резбарења.

10 од 10

Слице, Серве и Ењои

Тешко је да се одупиреш уплакивањем комада или две хрустљаве коже и укусног меса пре него што подесите плочу резбареног меса на сервисном столу.