То је најпопуларније грчко алкохолно пиће
Постоји стара Грка која каже да "оузо чини дух" и то је посебно тачно у Грчкој. Грчки дух или кефи (КЕХ-такса) налази се у срцу храну, душевној музици и љубављу живог разговора. Чаша охлађене оузо је савршен пратилац свих ових ствари.
Већина људи би се сложила да је оузо најпопуларније грчко алкохолно пиће. Ниједно друго пиће није јединствено грчко или је уско повезано са културом као што је оузо за Грчку.
Заправо, 2006. године, грчка влада је освојила ексклузивна права да користи име производа оузо.
Укус
Чист и свилен, са посебним укусом лицорице, оузо се дестилује од муља или остатака грожђа који се притисне за вино. Може бити укусан са зачинама попут аниса, менте, мастике и коријандера. Потенцијални и огњени, то није пиће за слабе срце. Има садржај алкохола од око 40% (у зависности од бренда), али и висок садржај шећера који одлаже пуштање алкохола у ваш систем. Пијанцима се препоручује да користе опрез, јер ће се ефекти Оузо сакрити на вас.
Порекло
Острво Лесвос (Митилини) се поноси као средиште производње оузо и познато је да има неке од најбољих уузо у Грчкој. Рецепти за дестилацију оузо могу бити слични од локације до локације, међутим, видећете да су то често чувене породичне тајне.
Брендови Оузо
Оузо брендови имају тенденцију да имају следбенике попут фудбалских тимова и подстичу исту врсту лојалности у својим преданим навијачима.
Неке од познатијих брендова које су доступне изван Грчке су Оузо 12, Санс Ривал, Оузо Барбаиианни и Оузо Мини. У Грчкој, широко уживају и брендови као што су Пломари, Тинарвоу и Кефи.
Сервирање
Оузо се обично сервира уредно - нема леда. Грци ће додати ледену воду да разблаже чврстоћу, чиме течност претвара непрозирно, млечно бело.
Ако додате лед директно уузо, креирате неприлагођене кристале на површини вашег пића. Постоји техничко објашњење за ову емулзију која је према СциенцеДаили.цом позната као "ефекат оузо".
Већина Грка би се усмјерио на идеју да се оузо помеша са било чим другим, осим са водом - како би се избјегло срамота, прескочити уобичајене мјешалице и држати се воде ако је потребно разријешити. Један произвођач чак препоручује да служи оузо у уском стаклу тако да је нос заштићен од духовитих дима који могу пасти са вашег пића.
Пиће и храна
Грци толико воле ово пиће да су безбројне оузо шипке широм Грчке назване оузери (оох-зех-РЕЕ-ес). Ово су цасуална места која се специјализују за многе различите врсте оузо, али што је још важније су популарне за њихову изванредну понуду предјела познатих као мезетхес (мех-ЗЕХ-и).
Ови укусни мала плоча хране представљају суштинску компоненту социјалне стране уживања уузу. Упркос снажном укусу, оузо комплиментира много различитих врста хране, а мезе мени ће често бити дугачак и разноврстан.
У типичном оузеру , покровитељи ће задржати своје пиће и храну, полако грицкајући и грицкати на својим таблицама.
Разговор постаје све снажнији и ниво буке ескалира. Неометани темпо и анимирани дијалози су куинтессентиалли Грчки и знак велике парее (пах-РЕХ-ах) или окупљања.
Не само за пиће
Оузо се може користити у кувању како би додао посебан укус јела на већину јела. Грци ће користити оузо у многим рецептима од морских маринада до колачића. Други сматрају да оузо (или специфичнији анис) има лековита својства и користиће оузо да олакша узнемирени стомак или олакша главобољу. Родитељи зацетних беба често трљају мало оузо на дијамантима својих дјетета како би помирили њихову неугодност.
Следећи пут када уживате у чаши, сјетите се уобичајеног тоста је уиеиа соу (стеен ее-ИЕЕ-ах соо) - на ваше здравље!