Паштета, попут кавијара, је јело повезано са богатством, међутим, многи људи чак и не знају шта је то. Споменути пашту онима који знају и шта ће прво имати на уму ће бити скупа јетра гурманске патке или сесана јетра. Оба су тачна, наравно, али паштета није ограничена на живину. Може бити толико фанци колико вам се допада, погодна за највећу прилику, или јефтина, али раве-црвена предјела на вашој кући.
Већина паштета је много једноставнија за припрему него што можете очекивати. Може се послужити врућим или хладним, али се током неколико дана охлажити његовим укусом.
Шта је паштето?
Пате (изговорено пах-ТАИ) је француски за "питу". Традиционално се служи печена у кору ( ен цроуте ) или обликована као террина. Корња, занимљиво је, није била првобитно намењена за једење. Првобитна сврха кора била је да држи пашту заједно.
Данас се појмови паштета и террина често користе наизменично. Пат је једноставно мешавина искоришћених морских плодова, перади, меса или поврћа, а често и комбинација неколико различитих основних састојака.
Свиња, свињетина, јетра, шунка, морски плодови, дивљач, живина и поврће су сви кандидати за пашту. Млевење може бити глатко и кремасто или на груби страни. Може се послужити врућим или хладним, обликованим или непрекиданим.
Одакле долази паштета?
Паштета је највише повезана с француском кухињом , али варијације на овом јелу могу се наћи широм свијета.
Могуће је да су Американци који нису упознати са пашту љубитељи ливервурст-а, не знајући да су јела једнака. Ливервурст, поготово у резним облицима, је за многе често пуњење сендвича.
Је ли јетра безбедно за јести?
Док је јетра орган који се користи за уклањање токсина и отпадних материја из крви, то не значи да их чува.
Истина је да јетра обављају тешка чишћења тела, али то не чини сам орган прљавим или поквареним. Ливерс заправо користе разне витамине и минерале како би урадили свој важан посао. Ови здрави хранљиви састојци се чувају у јетри, што значи да је то један од најтрајнијих органа који особа може конзумирати.
Пите, посебно када је направљен од масних јетре, има висок садржај масти и холестерола. Здравствене предности једу обично надмашују негативне вредности за већину људи.
Фактор против замора
Још једна предност једења јетре која је недавно откривена је оно што је познато као фактор анти-замора. У лабораторијским истраживањима са мишевима утврђено је да мишеви који јубе чак и умерене количине јетре имају знатно више енергије него они који нису. Док научници нису сигурни шта је то у јетри која даје људима такав значајан енергетски подстицај, једна ствар је јасна; то ради!